Marché du lait et de la crème de lait concentrés en Japon

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le marché japonais du lait et de la crème concentrés a connu une croissance régulière, avec un volume passant de 37 316 tonnes à 45 605 tonnes. Cette expansion a été principalement soutenue par le système de subventions gouvernementales aux producteurs de lait cru transformé, étendu à la crème en 2018, qui a assuré un soutien des prix et une stabilité de l'approvisionnement. Parallèlement, l'Ordonnance sur le lait du ministère de la Santé a resserré la définition de la 'crème', exigeant au moins 18 % de matière grasse laitière et interdisant les graisses végétales ou additifs, clarifiant ainsi les normes d'étiquetage et remodelant l'offre de produits.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé la logistique mondiale et augmenté les coûts de la chaîne d'approvisionnement laitière, contribuant à la hausse des prix des matières premières. Malgré cela, la production nationale a augmenté. En 2021, des normes révisées d'étiquetage alimentaire ont imposé des changements dans la taille des polices et le format des dates de péremption sur les emballages, obligeant les fabricants à mettre à jour leurs paquets. En 2022, les subventions aux producteurs de crème ont été élargies et leurs taux augmentés, incitant davantage l'offre, tandis qu'une Ordonnance sur le lait révisée a unifié les exigences de température de stockage maximale à 10°C ou moins, imposant une gestion plus stricte de la chaîne du froid dans la distribution et la vente au détail.

Après avoir atteint un pic en 2021, le volume du marché s'est stabilisé à 45 523 tonnes en 2022, puis a reculé à 40 977 tonnes en 2023. Le cadre de subventions renforcé à partir de 2022 visait à soutenir la production, mais le marché s'est ajusté l'année suivante.

Production du lait et de la crème de lait concentrés en Japon

En nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, le Japon s'est classé au 24e rang mondial pour la production de lait et de crème concentrés.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés, 2018-2021

La production de lait et de crème concentrés au Japon a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 43 575 tonnes, soit une hausse de 2,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 23 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de hausse, la production de lait et de crème concentrés au Japon a reculé. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 309,4 millions de dollars américains, marquant une légère baisse de 2,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 36,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 à 318,8 millions de dollars américains, avec la plus forte hausse cette année-là de 26,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Japon en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés du Japon

Exportations en nature, t

Les volumes de lait et de crème concentrés exportés par le Japon ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 167 tonnes, soit une forte hausse de 16,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 59,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Asie, non spécifiée ailleurs, et Hong Kong ont représenté ensemble 88,9 % des exportations en volume, tandis que les autres flux étaient répartis de manière plus diffuse sur d'autres marchés.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de lait et de crème concentrés du Japon a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a exporté pour 1 183 milliers de dollars américains, soit une hausse robuste de 10,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 76,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 20,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Asie, non spécifiée ailleurs, et Hong Kong ont concentré la majorité des exportations en valeur de lait et de crème concentrés en provenance du Japon, tandis que les autres marchés formaient un périmètre moins significatif.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Japon en valeur, 2018-2021

Importations du lait et de la crème de lait concentrés vers le Japon

Importations en nature, t

En 2021, le volume des importations de lait et de crème concentrés au Japon s'est établi à 2 197 tonnes, montrant une avancée soudaine de 30,9 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 9,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,1 %. Le volume minimal a été enregistré en 2020 à 1 679 tonnes, tandis que le volume maximal a été atteint en 2019 à 2 518 tonnes, avec la plus forte baisse en 2020 de 33,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021, t

De 2018 à 2021, l'Australie (52,4 % des importations en volume), l'Allemagne (20,4 %) et les Pays-Bas (16,1 %) sont restées les principales origines dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 89,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

En 2021, la valeur des importations de lait et de crème concentrés au Japon a été enregistrée à 11 126 milliers de dollars américains, soit une amplification de 32,6 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 8 390 milliers de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2019 à 11 817 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse en 2020 de 29,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021, k $ US

De 2018 à 2021, l'Australie (52,9 % des importations en valeur), l'Allemagne (16,7 %) et les Pays-Bas (15,9 %) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 85,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers le Japon en valeur, 2018-2021