Marché du lait et de la crème de lait concentrés en Uruguay

Observations des rapports précédents

Le marché du lait et de la crème concentrés en Uruguay est passé de 200 000 tonnes en 2018 à 248 000 tonnes en 2020. Cette croissance a d'abord été soutenue par une hausse de la production laitière nationale et une restructuration du système de contrôle de la qualité du lait sous l'égide de l'Institut national du lait. La pandémie de COVID-19 en 2020 a ensuite stimulé la demande pour les produits laitiers à longue durée de conservation et entraîné des ajustements dans la chaîne d'approvisionnement, tandis que la mise à jour des réglementations pour le lait traité thermiquement, y compris le lait ultra-pasteurisé, a facilité les adaptations de production.

Le volume du marché s'est stabilisé autour de 250 000 tonnes en 2021, la coopérative publique Conaprole conservant sa position dominante avec 71 % du lait national, et la demande extérieure de la Chine influençant le commerce laitier mondial. L'année suivante, le marché a toutefois reculé à 232 000 tonnes. Le retrait de l'acteur international Olam du marché uruguayen a réduit la collecte de lait pour la transformation, et l'inauguration de la nouvelle usine de poudre de lait nutritionnel de Conaprole a recentré la production dans le secteur.

En 2023, le marché a rebondi à 257 000 tonnes. La mise en œuvre de la loi organique fixant un prix minimum du lait, établi à 0,42 USD par litre, a apporté une certitude sur les coûts pour les producteurs et encouragé l'offre de lait. Parallèlement, de nouvelles résolutions techniques du MERCOSUR pour la poudre de lait et la poudre de crème ont introduit des exigences actualisées d'identité et de qualité, alignant le segment du lait concentré sur les normes régionales.

Production du lait et de la crème de lait concentrés en Uruguay

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

La production de lait et de crème concentrés en Uruguay a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a produit 151,3 tonnes, soit une hausse modérée de 7,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 18,6 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 5,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Uruguay en nature, 2017-2020, t

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés de Uruguay

Exportations en nature, kg

En 2020, les exportations uruguayennes de lait et de crème concentrés ont totalisé 36 kg, en baisse de 45,7 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni a été le principal partenaire pour les exportations en volume, représentant 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2020, l'Uruguay a exporté 0,1 milliers de dollars américains de lait et de crème concentrés, marquant un net recul de 48,3 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la dépendance au Royaume-Uni était marquée : ce marché représentait 100,0 % de la valeur totale des exportations de lait et de crème concentrés en provenance de l'Uruguay.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Uruguay en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés vers l'Uruguay

Importations en nature, kg

Les importations uruguayennes de lait et de crème concentrés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 96 592 kg, soit une forte progression de 49,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 4,5 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, à 60 029 kg, année où la plus forte baisse a été observée, de 29,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020, kg

De 2017 à 2020, le Brésil a été la principale source des importations en volume, représentant 80,6 % des flux totaux, tandis que les autres marchés formaient une longue traîne de partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations uruguayennes de lait et de crème concentrés ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 188,3 milliers de dollars américains, soit une hausse de 43,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 3,7 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 119,4 milliers de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée, de 34,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, le Brésil a joué un rôle prédominant dans les importations en valeur, avec une part de 81,4 % des flux totaux, tandis que les autres marchés représentaient le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Uruguay en valeur, 2017-2020