Marché du lait et de la crème de lait concentrés en Israël

Observations des rapports précédents

La production de lait et de crème concentrés en Israël a débuté la période 2018-2023 sur une base stable, soutenue par des ventes croissantes de produits laitiers. Cependant, en 2019, la production et le volume du marché ont reculé, coïncidant avec des baisses de ventes déclarées par le principal acteur Tara lors de sa tentative de pénétrer le segment ultra-orthodoxe. Le marché a rebondi en 2020 avec une augmentation notable de la production, malgré une tendance de fond des préférences des consommateurs vers les alternatives végétales au lait.

La croissance s'est poursuivie en 2021, aidée par des innovations de gamme comme le développement par Ramat HaGolan Dairy de nouvelles lignes de crèmes, incluant des crèmes fouettées avec différents pourcentages de matières grasses. L'année 2022 a connu des gains de volume plus modestes, dans un contexte de hausses répétées des prix de détail et d'une concentration accrue du marché, les grandes laiteries se concentrant sur des catégories à marge plus élevée comme les produits laitiers enrichis en protéines et les alternatives végétales.

En 2023, la production s'est stabilisée, les augmentations de prix successives ayant probablement freiné la demande en volume, tandis que le segment des laits alternatifs continuait de gagner du terrain avec l'approbation réglementaire du producteur de lait à base de levure RimiLk. Les premières données de 2024 indiquent une nouvelle croissance de la valeur du marché global du lait et des alternatives, portée par les effets prix plutôt que par une expansion des volumes.

Production du lait et de la crème de lait concentrés en Israël

En nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Israël s'est classé au 27e rang mondial en termes de volume de production de lait et de crème concentrés.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

En 2020, Israël a produit 30 244 tonnes de lait et de crème concentrés, ce qui représente une augmentation contrôlée de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,6 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 3,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une croissance de 5,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés d'Israël

Exportations en nature, t

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Égypte a clairement dominé la liste des acheteurs de lait et de crème concentrés en provenance d'Israël, représentant 98,9 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, l'Égypte a été de loin la principale destination des exportations en valeur de lait et de crème concentrés d'Israël, avec une part de 98,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés vers Israël

Importations en nature, t

Le marché a connu des fluctuations notables au cours de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, avec 200,4 tonnes, puis leur pic en 2020, avec 480,1 tonnes, soit une différence de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de lait et de crème concentrés en Israël a augmenté de 109,1 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 39,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Ukraine (32,8 % des importations en volume), la Biélorussie (29,8 % des importations en volume) et la Lituanie (17,1 % des importations en volume) sont restées les principaux fournisseurs de lait et de crème concentrés vers Israël, représentant ensemble 79,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur niveau le plus bas en 2019, avec 407,0 milliers de dollars US, puis leur pic en 2020, avec 885,0 milliers de dollars US, soit une fluctuation de 2,2 fois entre ces deux années. En 2020, le volume des importations de lait et de crème concentrés en Israël a augmenté de 117,4 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 22,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Ukraine (33,3 % des importations en valeur), la Biélorussie (25,9 % des importations en valeur) et la Lituanie (18,7 % des importations en valeur) ont été les plus grands fournisseurs de lait et de crème concentrés vers Israël, représentant ensemble 77,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020