Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Europe, 2026

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Bulgarie

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République tchèque

Hongrie

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Russie

Slovaquie

Ukraine

Danemark

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les Îles Féroé

Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Autriche

Belgique

France

Allemagne

Liechtenstein

Luxembourg

Monaco

les Pays-Bas

Suisse

Observations des rapports précédents

Le marché européen du lait et de la crème concentrés sucrés a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2023. Après avoir débuté à 1 012 milliers de tonnes en 2018, la consommation a chuté brutalement à 700 milliers de tonnes en 2020, puis à 560 milliers de tonnes en 2021. Une reprise partielle a suivi en 2022, portant le marché à 789 milliers de tonnes, avant un nouveau recul à 723 milliers de tonnes en 2023. En valeur, le marché s'est contracté à 5 370 millions de dollars en 2021, puis a rebondi fortement pour atteindre 7 735 millions de dollars en 2023.

La baisse de volume en 2023 a coïncidé avec une période de faible dynamisme de la production laitière mondiale, en particulier dans les bassins excédentaires européens. Le commerce international des poudres laitières a ralenti, ce qui a indirectement affecté le marché européen du lait concentré sucré en limitant les chaînes d'approvisionnement et en influençant la disponibilité des matières premières.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Albanie par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Albanie en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Albanie par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Albanie, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Albanie par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Europe

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés sucrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production européenne de lait et de crème concentrés sucrés a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Europe a produit 742 000 tonnes de lait et de crème concentrés sucrés, soit une baisse de 24,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 27 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 10,0 %. Le pic de production a été atteint en 2018 avec 1 036 000 tonnes, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 1,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	1.9%	(5.4%)	(24.2%)	(10.0%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production européenne de lait et de crème concentrés sucrés a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 2 385 millions de dollars américains en Europe, en recul de 9,5 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 35,3 %, soit un taux annualisé de 13,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.1%)	(22.2%)	(9.5%)	(13.5%)

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés sucrés d'Europe

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des exportations européennes de lait et de crème concentrés sucrés a diminué. En 2020, les exportations se sont élevées à 202 100 tonnes, marquant une baisse significative de 17,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 13,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,4 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019 avec 244 300 tonnes, année où la plus forte hausse a été observée à 30,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.1%	30.8%	(17.3%)	4.4%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, le rôle de l'Arabie saoudite (3,9 % des exportations en volume), du Kazakhstan (3,0 % des exportations en volume) et de la Chine (2,9 % des exportations en volume) en tant qu'acheteurs de lait et de crème concentrés sucrés en provenance d'Europe a été notable mais non dominant : leur part combinée n'a atteint que 9,8 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations européennes de lait et de crème concentrés sucrés s'est établie à 649,2 millions de dollars américains, affichant une légère baisse de 1,1 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 610,7 millions de dollars américains, année où la plus forte baisse a été observée à 5,3 %. Le pic a été atteint en 2019 avec 656,5 millions de dollars américains, année marquée par la plus forte hausse à 7,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.3%)	7.5%	(1.1%)	0.2%

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, les exportations en valeur de lait et de crème concentrés sucrés en provenance d'Europe étaient réparties sur un grand nombre de marchés, et la Chine (7,7 % des exportations en valeur), Hong Kong (4,5 % des exportations en valeur) et l'Arabie saoudite (3,5 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 15,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait concentrés sucrés en Europe

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations européennes de lait et de crème concentrés sucrés ont diminué. En 2020, l'Europe a importé environ 160 100 tonnes de lait et de crème concentrés sucrés, soit une baisse modérée de 10,0 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 27,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 8,5 %. Le volume maximal a été enregistré en 2019 avec 177 800 tonnes, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 à 29,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	29.6%	9.3%	(10.0%)	8.5%

Source : SHEV.io

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les livraisons européennes de lait et de crème concentrés sucrés ont reculé. En 2020, les importations se sont élevées à 468,9 millions de dollars américains, reflétant une baisse de 2,5 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 481,1 millions de dollars américains, et la plus forte hausse a été observée en 2018 à 4,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe en valeur, 2017-2020, M $ US