Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait concentrés en Amérique du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Northern America" comprend les pays suivants :

les Bermudes

Canada

Groenland

Saint-Pierre-et-Miquelon

les États-Unis

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait et de la crème concentrés en Amérique du Nord a connu un déclin progressif, passant de 1 077 milliers de tonnes en 2018 à 1 015 milliers de tonnes en 2022, avant de rebondir à 1 061 milliers de tonnes en 2023. Cette reprise en 2023 s'explique principalement par une demande accrue de matière grasse laitière concentrée de la part des secteurs de production de crème glacée, de pâtisseries et de desserts laitiers.

La valeur du marché a affiché une croissance forte et régulière sur la période, passant de 1 859 millions de dollars en 2018 à 2 556 millions de dollars en 2023. Cette hausse de valeur s'est produite malgré les fluctuations de volume, soutenue par le lancement de produits laitiers concentrés premium et une tendance durable des consommateurs vers des offres biologiques et à étiquetage clair. Des innovations spécifiques, comme le lancement en juillet 2018 d'un concentré de matière grasse laitière par Keynote Dairy Corporation ciblant le canal de la restauration en Asie du Sud-Est, ont contribué à l'activité du marché.

Les changements réglementaires ont également joué un rôle, avec les décrets anti-inflation du Mexique en 2023 autorisant les importations en franchise de droits de certains produits laitiers, ce qui a affecté l'accès au marché régional.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Amérique du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en nature, 2018-2024, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature bermudien par pays, 2018-2024, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, k $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit bermudien en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur bermudien par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations bermudien, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations bermudien par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en nature, 2018-2024, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature des Bermudes par pays, 2018-2024, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, k $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit des Bermudes en valeur, 2018-2024, k $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur des Bermudes par pays, 2018-2024, k $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations des Bermudes, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations des Bermudes par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, k $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, k $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait concentrés en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de lait et de crème concentrés en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la production s'est établie à 1 068 kt, enregistrant une légère fluctuation par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.0%)	(0.5%)	(0.4%)	(0.6%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de lait et de crème concentrés en Amérique du Nord a été évaluée à 1 897 millions de dollars américains, marquant une légère baisse de 2,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 859 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec 5,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 4,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.7%)	4.1%	(2.0%)	(1.3%)

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés d'Amérique du Nord

Exportations en nature, t

Les volumes exportés de lait et de crème concentrés en provenance d'Amérique du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 425 t, affichant une forte baisse de 31,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 16,9 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 6,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 709 t, avec la plus forte hausse cette même année, à 38,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	38.7%	(12.5%)	(31.5%)	(6.0%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Bahamas (5,5 % des exportations en volume), la Chine (4,2 % des exportations en volume) et les Philippines (1,8 % des exportations en volume) ont été des acheteurs importants de lait et de crème concentrés en provenance d'Amérique du Nord. Cependant, leur part combinée n'a atteint que 11,4 % du total des exportations en volume, les 88,6 % restants étant répartis entre de nombreux autres partenaires.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, k $ US

Les expéditions transfrontalières de lait et de crème concentrés en Amérique du Nord ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume des exportations s'est établi à 754 k dollars américains, marquant une forte perte de 32,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 18,6 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 6,6 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 223 k dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année, à 32,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	32.0%	(8.5%)	(32.6%)	(6.6%)

Source : SHEV.io

La structure des partenaires pour les exportations en valeur de 2017 à 2020 est restée fragmentée. La Chine (3,7 % des exportations en valeur), les Bahamas (2,6 % des exportations en valeur) et les Philippines (1,0 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 7,3 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait concentrés en Amérique du Nord

Importations en nature, t

Le volume des importations de lait et de crème concentrés en Amérique du Nord a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Amérique du Nord a importé environ 894 t, représentant une avancée modérée de 3,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 13,6 %, avec un TCAC de 4,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.2%	5.5%	3.3%	4.3%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Belgique (2,8 % des importations en volume), le Danemark (1,6 % des importations en volume) et les Pays-Bas (0,8 % des importations en volume) sont restés les principales destinations pour les importations en volume, représentant ensemble 5,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le volume des importations de lait et de crème concentrés en Amérique du Nord a atteint 1 746 k dollars américains, soit 8,0 % de moins que l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 21,6 %, ce qui équivaut à un taux annuel de 6,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 1 898 k dollars américains, avec la plus forte hausse cette même année, à 32,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.0%	32.2%	(8.0%)	6.7%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les importations en valeur de lait et de crème concentrés en Amérique du Nord ont été réparties sur un grand nombre de marchés. Le Danemark (4,0 % des importations en valeur), la Belgique (3,0 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (1,7 % des importations en valeur) représentaient ensemble seulement 8,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io