Marché du lactosérum en Amérique du Nord

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché du lactosérum en Amérique du Nord a reculé, passant de 513 000 tonnes à 471 000 tonnes. Au début de la période, les barrières réglementaires et les exigences de certification ont freiné la croissance, malgré une hausse des importations. Des tendances plus larges, comme une sensibilisation accrue à la santé, ont commencé à influencer la demande, mais n'ont pas suffi à inverser le déclin progressif.

Un retournement brutal s'est produit en 2022, avec une hausse de 45 % du volume du marché, qui a atteint 681 000 tonnes, suivi d'une nouvelle progression à 740 000 tonnes en 2023. Cette expansion a été tirée par une demande accrue de protéines de lactosérum comme complément alimentaire, sous l'effet de la culture du fitness omniprésente et d'une attention croissante des consommateurs pour la gestion des problèmes de santé liés au mode de vie.

L'activité du marché est restée dynamique en 2024, marquée par des initiatives significatives des principaux acteurs. Arla Foods a lancé une campagne pour encourager le développement de produits riches en protéines, Lactalis a investi dans une centrale solaire thermique pour rendre la production de lactosérum plus durable, et MuscleBlaze a introduit des produits de protéines de lactosérum personnalisés, reflétant une innovation continue alignée sur les préférences des consommateurs pour une nutrition spécialisée.

Production du lactosérum en Amérique du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lactosérum, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lactosérum, 2017-2020

La production de lactosérum en Amérique du Nord a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 538 000 tonnes de lactosérum ont été produites en Amérique du Nord, soit une baisse de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 6,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la production de lactosérum en Amérique du Nord a été évaluée à 472,1 millions de dollars américains, représentant une baisse de 13,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 21,4 %, soit un taux annualisé de 7,7 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 16,8 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 9,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lactosérum d'Amérique du Nord

Exportations en nature, k t

Les volumes de lactosérum exportés d'Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 54 700 tonnes, marquant une solide progression de 17,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 17,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 0,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de lactosérum d'Amérique du Nord dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. La Corée du Sud (9,2 % des exportations en volume), les Philippines (5,8 % des exportations en volume) et la Malaisie (5,0 % des exportations en volume) représentaient ensemble seulement 20,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La valeur des exportations de lactosérum d'Amérique du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 47 931 000 dollars américains, correspondant à une hausse modérée de 4,5 % en glissement annuel. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 41 568 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 14,2 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 10,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

La structure des partenaires pour les exportations en valeur entre 2017 et 2020 est restée fragmentée. La Corée du Sud (9,1 % des exportations en valeur), les Philippines (6,2 % des exportations en valeur) et la Malaisie (5,3 % des exportations en valeur) représentaient ensemble seulement 20,7 % des flux totaux, sans qu'aucun pays ne dépasse une part dominante.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Amérique du Nord en valeur, 2017-2020

Importations du lactosérum en Amérique du Nord

Importations en nature, k t

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Le volume le plus bas a été enregistré en 2018, tandis que le plus élevé a été observé en 2017, avec un rapport pic-creux de 141 fois. En 2020, les livraisons de lactosérum en Amérique du Nord se sont établies à 4 000 tonnes, montrant une diminution de 6,9 % par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 1 500 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 99,3 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 192,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, l'Australie a dominé la liste des fournisseurs de lactosérum vers l'Amérique du Nord, avec une part de 6,6 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les livraisons de lactosérum en Amérique du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 41 114 000 dollars américains, représentant une légère hausse de 2,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 38,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 37 093 000 dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, à 44,8 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2019, à 8,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, l'Australie (3,6 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (1,8 % des importations en valeur) et le Danemark (0,7 % des importations en valeur) ont formé le groupe clé de partenaires pour les importations en valeur de lactosérum vers l'Amérique du Nord, représentant conjointement 6,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Amérique du Nord en valeur, 2017-2020