Marché du lait et de la crème de lait concentrés dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait et de la crème concentrés dans les Amériques est passé de 1 999 milliers de tonnes en 2018 à 2 034 milliers de tonnes en 2020. Cette hausse a été portée par la pandémie de COVID-19, qui a entraîné un essor de la pâtisserie et de la cuisine à domicile, stimulant la consommation des ménages pour les produits laitiers à longue conservation comme le lait concentré.

Le volume du marché a ensuite connu une phase de baisse, reculant à 2 004 milliers de tonnes en 2021, puis à 1 951 milliers de tonnes en 2022. Les perturbations des chaînes d'approvisionnement et les pénuries de main-d'œuvre durant cette période ont affecté la production et la disponibilité des matières premières, contribuant à ce repli. La reprise est intervenue en 2023, avec un volume remontant à 1 995 milliers de tonnes, grâce à l'extension des capacités de production pour répondre à une demande croissante, soutenue par l'intérêt continu des consommateurs pour les produits laitiers pratiques et à longue conservation.

Sur l'ensemble de la période, le marché a vu le lancement de nouvelles alternatives végétales à la crème, comme celles de Califia Farms et Country Crock, élargissant ainsi les segments de produits. Les préférences des consommateurs ont également évolué vers des produits laitiers clean-label, biologiques et enrichis, influençant le développement de produits dans la catégorie du lait et de la crème concentrés.

Production du lait et de la crème de lait concentrés dans les Amériques

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait concentrés, 2017-2020

La production de lait et de crème concentrés dans les Amériques a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est élevée à 1 970 kt, soit une variation minime par rapport à l'année précédente. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018, avec 1 957 kt, ce qui représente une baisse de 0,2%.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait et de la crème de lait concentrés des Amériques

Exportations en nature, t

Les volumes de lait et de crème concentrés exportés depuis les Amériques ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 28 428 tonnes, soit une baisse de 11,8% par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 47%, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 19,1%.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de lait et de crème concentrés depuis les Amériques étaient largement dispersées entre les pays partenaires. La Gambie (2,0% des exportations en volume), la Libye (1,4%) et l'Angola (1,0%) représentaient ensemble seulement 4,4% des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de lait et de crème concentrés depuis les Amériques s'est élevée à 211,4 millions de dollars américains, soit une hausse de 7,8% par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 3,6%, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2%. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 196,1 millions de dollars, tandis que la valeur la plus élevée était de 224,0 millions de dollars en 2018. La plus forte baisse a eu lieu en 2019, avec un recul de 12,4%.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les exportations en valeur de lait et de crème concentrés depuis les Amériques étaient réparties entre un grand nombre de marchés. La Libye (1,6% des exportations en valeur), la Gambie (1,5%) et l'Angola (1,3%) représentaient ensemble seulement 4,3% des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait concentrés aux Amériques

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de lait et de crème concentrés dans les Amériques ont augmenté. En 2020, elles se sont établies à 92 668 tonnes, soit une hausse significative de 21,7% par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 8,7%, ce qui correspond à un taux annuel moyen de 2,8%. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 76 157 tonnes, et la plus forte baisse a eu lieu en 2018, avec un recul de 5,8%.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les Pays-Bas (6,5% des importations en volume), la Malaisie (6,3%) et l'Allemagne (3,0%) figuraient parmi les principaux fournisseurs de lait et de crème concentrés aux Amériques. Cependant, même ensemble, ils ne représentaient que 15,8% des importations totales en volume, ce qui indique une base de partenaires largement diversifiée.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des importations de lait et de crème concentrés dans les Amériques s'est élevée à 202,6 millions de dollars américains, soit une hausse de 17,9% par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 14,5%, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6%. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 171,9 millions de dollars, et la plus forte baisse a eu lieu la même année, avec un recul de 6,7%.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les importations en valeur de lait et de crème concentrés dans les Amériques étaient réparties de manière relativement équilibrée. Les Pays-Bas (7,2% des importations en valeur), la Malaisie (4,4%) et l'Allemagne (3,2%) représentaient ensemble seulement 14,8% des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020