Marché du lait dans les Amériques

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché laitier en Amérique a augmenté de 192,2 à 199,5 millions de tonnes. Cette croissance a été soutenue par une hausse de la production et de la consommation en Argentine, où la stabilité monétaire et l'amélioration des prix en dollars ont stimulé la production. La pandémie mondiale de COVID-19 en 2020 a perturbé la logistique et la demande, mais le marché a continué de croître, car les coûts de production plus élevés au Brésil ont été compensés par les gains dans d'autres régions.

De 2021 à 2022, les coûts de production ont fortement augmenté en raison de la guerre entre la Russie et l'Ukraine, qui a affecté le commerce laitier mondial et poussé les prix internationaux du lait à des niveaux record. Au Brésil, les prix intérieurs élevés pendant la période creuse ont réduit la consommation, mais des importations accrues ont aidé à maintenir le volume du marché, qui s'est stabilisé autour de 202 millions de tonnes. La guerre a également entraîné des coûts plus élevés pour les aliments pour animaux et l'énergie, réduisant la rentabilité des producteurs dans toute la région.

En 2023, le volume du marché a légèrement augmenté pour atteindre 202,6 millions de tonnes, bien que la valeur ait chuté de 12 % à 672,1 milliards de dollars en raison de prix plus bas. La production au Brésil a stagné autour de 34 milliards de litres, affectée par les importations et la période creuse, tandis que le Mexique a enregistré une augmentation de la production de 1,7 %. Une demande chinoise plus faible et les conditions météorologiques d'El Niño ont ajouté de l'incertitude, avec des importations au Brésil maintenant un approvisionnement par habitant élevé.

Production du lait dans les Amériques

En nature, 2017-2020, M t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

La production de lait dans les Amériques a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 199,0 millions de tonnes de lait ont été produites dans les Amériques, affichant une légère hausse de 2,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en nature, 2017-2020, M t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

La valeur de la production de lait dans les Amériques a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la production de lait a été évaluée à 662,7 milliards de dollars américains dans les Amériques, représentant une hausse de 17,3 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 28,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 507,0 milliards de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année de 1,5 %.

Dynamique annuelle de la production dans les Amériques en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations du lait des Amériques

Exportations en nature, k t

Les volumes de lait exportés depuis les Amériques ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont totalisé 468,1 milliers de tonnes, restant globalement stables en glissement annuel par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 9,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 596,2 milliers de tonnes, avec la plus forte hausse cette même année de 14,8 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 21,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les exportations en volume de lait depuis les Amériques se caractérisaient par une large répartition sur les marchés, avec l'Algérie (19,2 % des exportations en volume), la Chine (2,6 %) et la Russie (2,4 %) représentant ensemble seulement 24,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les Amériques ont exporté 1 559 millions de dollars américains de lait en 2020, soit 14,1 % de plus qu'en 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 10,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 366 millions de dollars américains, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2018 à 1 572 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec une diminution de 13,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, la structure des partenaires pour les exportations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée : l'Algérie (24,9 % des exportations en valeur), la Russie (3,1 %) et la Chine (2,9 %) représentaient conjointement 30,9 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 69,1 % restants.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit des Amériques en valeur, 2017-2020

Importations du lait aux Amériques

Importations en nature, k t

Les importations de lait dans les Amériques ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont totalisé 924,9 milliers de tonnes, montrant une hausse de 57,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 42,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 559,0 milliers de tonnes, avec la plus forte baisse cette même année de 13,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020, k t

Tout au long de la période 2017-2020, les importations en volume de lait vers les Amériques n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : la Nouvelle-Zélande (5,2 % des importations en volume), l'Allemagne (3,0 %) et les Pays-Bas (2,9 %) représentaient ensemble seulement 11,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les approvisionnements étrangers en lait dans les Amériques ont totalisé 2 479 millions de dollars américains, soit une hausse de 11,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 12,8 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,1 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 2,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, les importations en valeur de lait vers les Amériques étaient réparties sur de nombreux pays, avec la Nouvelle-Zélande (7,6 % des importations en valeur), les Pays-Bas (3,5 %) et l'Allemagne (2,0 %) représentant ensemble seulement 13,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit aux Amériques en valeur, 2017-2020