Marché du lait et de la crème de lait au Sénégal

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le volume du marché sénégalais du lait et de la crème s'est maintenu autour de 280 000 tonnes, avec une baisse à 276 300 tonnes en 2020. Cette chute est principalement due aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19, qui ont affecté les importations de lait en poudre et la production locale. Durant cette période, le marché a également fait face à des défis structurels liés à une forte dépendance aux importations de lait en poudre, ce qui a limité la production nationale de lait concentré non sucré. Cependant, l'émergence de mini-laiteries artisanales a commencé à diversifier l'offre locale.

Après 2020, le marché s'est redressé pour atteindre 283 400 tonnes en 2023. Cette croissance a été portée par l'expansion des mini-laiteries dans plusieurs bassins laitiers, qui ont optimisé la collecte et la distribution du lait local. Parallèlement, les discussions en cours sur les politiques fiscales et commerciales visant à soutenir le secteur local, notamment des mesures pour réduire la dépendance aux importations de lait en poudre, ont contribué à améliorer la compétitivité de la production nationale et à augmenter le volume en 2022 et 2023.

En valeur, le marché a montré une plus grande volatilité, passant de 347,2 millions USD en 2018 à 297,2 millions USD en 2020 avant de remonter à 352,6 millions USD en 2022. La baisse initiale a été aggravée par la pression concurrentielle des produits laitiers importés et l'impact d'une TVA de 18% sur le lait collecté, qui a augmenté les coûts de production. La reprise a coïncidé avec des initiatives visant à améliorer la compétitivité hors-prix, comme l'amélioration de la qualité et une meilleure perception par les consommateurs du lait et de la crème locaux, bien que la valeur ait légèrement diminué à 346,5 millions USD en 2023.

Production du lait et de la crème de lait au Sénégal

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production de lait et de crème au Sénégal a diminué. En 2020, le volume produit s'est établi à 268,9 milliers de tonnes, soit une baisse de 1,5 % par rapport à l'année précédente. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 273,0 milliers de tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à hauteur de 2,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La valeur de la production de lait et de crème au Sénégal a reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elle s'est chiffrée à 288,5 millions de dollars américains, en baisse de 9,8 % sur un an. Le maximum a été atteint en 2018 avec 339,2 millions de dollars américains. La plus forte augmentation a été observée cette même année, à 17,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait du Sénégal

Exportations en nature, t

Les volumes de lait et de crème exportés par le Sénégal augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 491 tonnes, soit une hausse de 10,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois diminué de 6,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 285 tonnes. La plus forte baisse a eu lieu cette même année, à 45,9 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 56,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Guinée-Bissau et la Gambie ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en volume, les autres pays représentant ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de lait et de crème du Sénégal augmentent pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 527 milliers de dollars américains, soit une légère progression de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont toutefois reculé de 7,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2018 à 354 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a eu lieu cette même année, à 38,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 46,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, les principales destinations des exportations de lait et de crème du Sénégal en valeur étaient la Guinée-Bissau (59,0 % des exportations en valeur), la Gambie (20,7 %) et le Mali (9,7 %), représentant ensemble 89,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait au Sénégal

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de lait et de crème du Sénégal ont diminué. En 2020, elles se sont établies à 7 852 tonnes, en baisse de 3,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois augmenté de 11,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,6 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 8 091 tonnes. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 8,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, la France et l'Allemagne ont été les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 87,8 % des flux totaux, tandis que les autres destinations avaient des parts relativement modestes.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les importations de lait et de crème du Sénégal ont reculé. En 2020, leur valeur s'est établie à 9 215 milliers de dollars américains, restant pratiquement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont toutefois augmenté de 34,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,4 %. Le maximum a été atteint en 2019 avec 9 249 milliers de dollars américains. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 22,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la France a concentré 72,6 % des importations totales en valeur de lait et de crème au Sénégal, les flux résiduels étant répartis entre plusieurs partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020