Marché du lait au Sénégal

Observations des rapports précédents

Le volume du marché laitier sénégalais est resté relativement stable autour de 268 000 tonnes entre 2018 et 2019, soutenu par des importations continues de lait en poudre en provenance d'Europe, qui bénéficiaient d'un taux de taxe favorable de 5 %. Cette politique a maintenu le lait importé abordable, tandis que la production locale était confrontée à une fiscalité plus élevée et à des défis structurels liés à l'élevage pastoral extensif. Le début de la pandémie de COVID-19 en 2020 a perturbé les chaînes d'approvisionnement et contribué à une contraction temporaire du marché à 264,7 mille tonnes.

Le volume du marché s'est redressé et a augmenté régulièrement à partir de 2021, atteignant 274,8 mille tonnes en 2023. Cette expansion a été tirée par une augmentation significative des importations laitières, qui ont bondi de 60 % en volume entre 2021 et 2022, et par le développement continu de mini-laiteries locales dans des régions comme Tambacounda et Kolda. Ces transformateurs à petite échelle, soutenus par des projets gouvernementaux, ont commencé à fournir du lait frais pasteurisé et conditionné aux consommateurs urbains, dont les préférences se sont tournées vers les produits laitiers frais et stérilisés produits localement.

Production du lait au Sénégal

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production laitière du Sénégal a diminué. En 2019, la production a atteint son niveau maximum avec 250,7 milliers de tonnes, avant de baisser de 1,4 % en 2020 pour s'établir à 247,2 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 2,5 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production laitière au Sénégal s'est élevée à 863,9 millions de dollars américains, marquant une augmentation de 19,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 21 %, soit un taux annualisé de 6,6 %. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 10,9 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait du Sénégal

Exportations en nature, t

En 2020, le volume des exportations laitières du Sénégal a atteint 2 047 tonnes, enregistrant une hausse de 69,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 28,2 %, soit un taux annualisé de 8,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 1 210 tonnes, marquant une baisse de 39,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Guinée (29,0 % des exportations en volume), la Guinée-Bissau (24,7 % des exportations en volume) et la Gambie (18,8 % des exportations en volume) ont joué un rôle prépondérant dans les exportations laitières du Sénégal, représentant ensemble 72,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Le niveau le plus bas a été observé en 2019, tandis que le plus élevé a été atteint en 2020, avec un rapport de 2,1 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations laitières du Sénégal se sont élevées à 7 155 milliers de dollars américains, correspondant à une forte augmentation de 105,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 3 476 milliers de dollars américains, marquant une baisse de 46,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Guinée (31,4 % des exportations en valeur), la Gambie (19,1 % des exportations en valeur) et le Mali (16,6 % des exportations en valeur) ont constitué le cœur des exportations en valeur, représentant ensemble 67,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Sénégal en valeur, 2017-2020

Importations du lait au Sénégal

Importations en nature, t

En 2020, le volume des importations laitières du Sénégal a atteint 19 640 tonnes, indiquant une légère hausse de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 10,2 %, soit un taux annualisé de 3,3 %. Le niveau maximum a été enregistré en 2018 avec 19 955 tonnes, marquant une hausse de 11,9 % cette année-là, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 avec un recul de 5,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la France (53,5 % des importations en volume), le Ghana (12,1 % des importations en volume) et l'Allemagne (8,6 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de lait au Sénégal, représentant ensemble 74,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

En 2020, le Sénégal a importé pour une valeur de 9,9 % de plus que l'année précédente, avec un total de 9,9 milliers de dollars américains de lait. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 27 %, soit un taux annualisé de 8,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec un recul de 5,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018 avec une augmentation de 21,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la France (54,8 % des importations en valeur), le Ghana (12,4 % des importations en valeur) et la Nouvelle-Zélande (11,4 % des importations en valeur) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 78,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020