Étude de marché

Marché de la viande caprine au Sénégal

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de chèvre au Sénégal a connu une contraction importante entre 2018 et 2020, le volume passant de 23 884 t à 18 157 t. Cette baisse s'explique principalement par une réduction de 14,1 % du cheptel caprin national, due à des conditions climatiques défavorables et à des pénuries de fourrage, ce qui a limité l'offre de viande.

Le volume du marché a commencé à se redresser en 2021, atteignant 19 345 t, puis a bondi de 35 % en 2022 pour atteindre 26 122 t. Cette expansion s'est produite dans un contexte de poursuite des efforts gouvernementaux pour soutenir la production animale, notamment un programme finançant 50 % du coût d'importation de génisses laitières pour améliorer le patrimoine génétique.

En 2023, la production a légèrement diminué pour s'établir à 24 797 t, soit une baisse de 5 % par rapport au pic de l'année précédente, marquant une stabilisation après la période de forte croissance.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Sénégal
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2018-2023, t
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production au Sénégal en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Sénégal par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Sénégal par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Sénégal, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Sénégal par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Sénégal par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Sénégal par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Sénégal, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Sénégal par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande caprine au Sénégal

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de chèvre au Sénégal a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 18 157 tonnes de viande de chèvre ont été produites, ce qui représente une contraction robuste de 11,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 12,3 %, soit un taux annualisé de 4,3 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 23 884 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 14,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, avec une hausse de 15,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Sénégal en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.4%	(14.1%)	(11.5%)	(4.3%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande caprine du Sénégal

L'étude de marché réalisée sur la base de données de bureau révèle qu'il n'y a eu aucune exportation de viande de chèvre au Sénégal de 2017 à 2020.

Importations de la viande caprine au Sénégal

Importations en nature, kg

En 2018, le Sénégal a importé 74,00 kg de viande de chèvre, ce qui indique une augmentation intense de 138,7 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	138.7%	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la structure du marché était très concentrée, la France étant seule responsable de 100,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

En 2018, le Sénégal a importé 853,6 dollars US de viande de chèvre, ce qui représente une augmentation de 28,0 % en glissement annuel.

Dynamique annuelle des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	28.0%	n/a	n/a	-

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la répartition géographique des importations en valeur reflétait une forte dépendance à l'égard de la France, qui a absorbé 100,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Sénégal en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io