Marché du lait et de la crème de lait en Croatie

Observations des rapports précédents

Le marché croate du lait et de la crème a connu une première phase d'expansion en 2018, grâce à des réformes réglementaires qui ont facilité l'entrée de nouveaux transformateurs locaux. Cette dynamique a été interrompue en 2020 par la pandémie de COVID-19, qui a entraîné une baisse temporaire de la consommation par habitant et imposé des protocoles sanitaires plus stricts dans les laiteries, provoquant une contraction du volume du marché. Après une stabilisation en 2021, le marché a rebondi fortement en 2022, porté par l'introduction d'une subvention gouvernementale pour l'achat de lait cru, qui a soutenu les petits producteurs et stimulé la production nationale.

Parallèlement, la montée en popularité des alternatives végétales a incité la marque locale Dukat à lancer de nouveaux produits laitiers liquides sans lactose et enrichis en protéines, élargissant ainsi ce segment et suscitant l'intérêt des consommateurs. Dans la dernière partie de la période, des investissements stratégiques et des tensions sur l'approvisionnement mondial ont façonné le marché. En 2023, l'entreprise laitière publique Euro-MILK a investi dans de nouvelles lignes de pasteurisation et de conditionnement pour améliorer son efficacité de production.

L'année suivante, une hausse des coûts de fret dans l'UE due aux perturbations logistiques en mer Rouge a augmenté les prix des ingrédients laitiers importés, encourageant les transformateurs à accroître la part de lait d'origine nationale dans les mélanges de crème. De nouvelles subventions gouvernementales ont également été mises en place pour stabiliser l'approvisionnement en lait.

Production du lait et de la crème de lait en Croatie

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lait et de crème en Croatie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait et de crème s'est établie à 204,9 millions de dollars US, en baisse de 2,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 215,5 millions de dollars US, avec une augmentation de 5,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

En 2020, la Croatie a produit 259,7 milliers de tonnes de lait et de crème, marquant une légère baisse de 2,1 % par rapport à l'année précédente. La production maximale a été atteinte en 2019, avec 265,3 milliers de tonnes, soit une augmentation de 1,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Croatie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait et de la crème de lait de Croatie

Exportations en nature, k t

En 2020, la Croatie a exporté 30,2 milliers de tonnes de lait et de crème, ce qui représente une hausse de 22,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 35,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 3,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, la Bosnie-Herzégovine (34,3 % des exportations en volume), la Serbie (23,8 % des exportations en volume) et l'Italie (14,7 % des exportations en volume) ont été les principales destinations des exportations croates de lait et de crème, représentant ensemble 72,9 % du total des flux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des exportations de lait et de crème de Croatie s'est élevée à 17,4 millions de dollars US, en hausse de 19,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 42,6 %, soit un taux annualisé de 12,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 6,2 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 27,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Bosnie-Herzégovine (30,6 % des exportations en valeur), la Serbie (22,2 % des exportations en valeur) et la Slovénie (13,8 % des exportations en valeur) sont restées les principaux acheteurs de lait et de crème croates, représentant ensemble 66,5 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Croatie en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait vers la Croatie

Importations en nature, k t

Les importations de lait et de crème en Croatie ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 206,0 milliers de tonnes, soit une baisse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 219,6 milliers de tonnes, avec une augmentation de 6,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, la Slovénie (39,3 % des importations en volume), la Hongrie (29,4 % des importations en volume) et la Slovaquie (12,8 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de lait et de crème à la Croatie, représentant ensemble 81,5 % du total des importations en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, la valeur des importations de lait et de crème en Croatie s'est établie à 92,0 millions de dollars US, reflétant une baisse modérée de 10,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 5,2 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 102,3 millions de dollars US, avec une augmentation de 5,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la Slovénie (36,5 % des importations en valeur), la Hongrie (26,7 % des importations en valeur) et la Slovaquie (11,3 % des importations en valeur) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 74,5 % du total des flux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Croatie en valeur, 2017-2020