Marché du lait et de la crème de lait au MERCOSUR

Observations des rapports précédents

De 2018 à 2021, le marché du lait et de la crème au MERCOSUR a connu une croissance régulière en volume, passant de 52,1 millions de tonnes à 54,8 millions de tonnes. Cette expansion a été principalement tirée par la hausse de la consommation de produits laitiers frais au Brésil, où la préférence des consommateurs pour des articles de qualité et une réglementation favorable ont stimulé la demande. La tendance s'est poursuivie avec la reprise du secteur de l'hôtellerie-restauration, où l'augmentation des repas au restaurant et des commandes à emporter a encore accru les ventes.

En 2022, une forte inflation au Brésil a fait grimper les prix des produits laitiers de 22 %, tandis que la production formelle de lait dans le pays a reculé de 5 %, entraînant une hausse des importations pour couvrir les besoins intérieurs. La même année, de nouveaux lancements de produits sans lactose sont apparus sur le marché, répondant aux consommateurs soucieux de leur santé et élargissant la variété des produits. En 2023, des conditions météorologiques défavorables liées à La Niña en Argentine, au Brésil et en Uruguay ont limité la production laitière, ralentissant la croissance du volume à 55,4 millions de tonnes, tandis que la valeur monétaire du marché a reculé par rapport à son pic de 2022, les pressions sur les coûts s'étant atténuées.

Production du lait et de la crème de lait au MERCOSUR

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

La production de lait et de crème au sein du MERCOSUR a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 54 365 milliers de tonnes de lait et de crème ont été produites dans la région, soit une hausse de 2,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 6,6 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lait et de crème au sein du MERCOSUR a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait et de crème s'est établie à 76 654 millions de dollars américains dans la région, enregistrant une croissance de 13,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 19,8 %, soit un taux annualisé de 6,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 61 286 millions de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 4,2 %.

Dynamique annuelle de la production au MERCOSUR en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait mercosurien

Exportations en nature, t

Les volumes de lait et de crème exportés par le MERCOSUR ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 16 394 tonnes, marquant un recul de 2,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 21,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les exportations en volume de lait et de crème du MERCOSUR dépendaient d'un large éventail de pays partenaires. Les Philippines (33,4 % des exportations en volume), la Chine (6,5 %) et les Émirats arabes unis (5,9 %) représentaient ensemble seulement 45,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations de lait et de crème du MERCOSUR ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le MERCOSUR a exporté 23 115 milliers de dollars américains de lait et de crème, soit une hausse de 7,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 11,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,9 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 21 151 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 18,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les exportations en valeur était diversifié. Les Philippines (31,1 % des exportations en valeur), les Émirats arabes unis (13,9 %) et les États-Unis (4,8 %) représentaient ensemble seulement 49,8 % des flux totaux, tandis qu'une part substantielle de 50,2 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit mercosurien en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait du MERCOSUR

Importations en nature, t

Des fluctuations notables ont été observées sur le marché au cours de la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, à 1 022 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là, de 45,5 %. En 2019, elles ont connu la plus forte augmentation, de 82,4 %, avant de s'établir à 2 326 tonnes en 2020, soit une hausse notable de 24,8 % en glissement annuel. Entre le point bas de 2018 et le pic de 2020, les importations ont été multipliées par 2,3.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020, t

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatile. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017, avec la plus forte baisse en 2019, de 22,1 %. En 2020, les importations de lait et de crème du MERCOSUR depuis l'étranger se sont élevées à 5 650 milliers de dollars américains, marquant une progression de 92,1 % par rapport à l'année précédente. Entre le point bas de 2017 et le pic de 2020, l'écart a été multiplié par 2,7.

Dynamique annuelle des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, le Chili a occupé la première position parmi les fournisseurs de lait et de crème au MERCOSUR, avec une part de 0,8 %.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit du MERCOSUR en valeur, 2017-2020