Marché du lait au Royaume-Uni

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2021, le volume du marché du lait au Royaume-Uni est passé de 14,7 millions de tonnes à 15,4 millions de tonnes, soutenu par une hausse régulière de la production nationale de 15,3 millions de tonnes à 15,9 millions de tonnes. En 2022, la croissance du marché a ralenti, le volume atteignant 15,5 millions de tonnes. Cette période a vu les prix du lait atteindre des niveaux record en raison de la flambée des coûts de l'énergie et des engrais, ainsi que des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, ce qui a pesé sur les marges des exploitations agricoles.

Parallèlement, les préférences des consommateurs se sont déplacées du lait liquide vers des produits laitiers à valeur ajoutée comme le fromage et le yaourt, maintenant la demande globale de lait en tant que matière première. En 2023, le marché s'est stabilisé à 15,5 millions de tonnes, avec une croissance de la production tirée par des améliorations des rendements malgré une baisse de 0,9 % de la taille du cheptel et des pressions continues sur les coûts liés à la paille, aux engrais, au carburant et à la main-d'œuvre.

Production du lait au Royaume-Uni

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, le Royaume-Uni s'est classé au 10e rang des producteurs de lait sur la période 2018-2021.

Principaux producteurs de du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait, 2018-2021

La production de lait du Royaume-Uni a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, le pays a produit 15 891 kt de lait, soit une hausse de 1,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 3,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Exportations du lait du Royaume-Uni

Exportations en nature, k t

Les exportations de lait du Royaume-Uni ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2021, le pays a exporté 872 kt de lait, en baisse de 7,0 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 14,1 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 4,9 %. Le volume le plus élevé a été enregistré en 2019, à 1 037 kt. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 9,6 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 2,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, l'Irlande a été le principal acheteur de lait en provenance du Royaume-Uni, représentant 84,1 % des exportations en volume, les autres pays se partageant le reste.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lait du Royaume-Uni ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 706,5 millions de dollars US, soit une baisse de 2,8 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont reculé de 10,4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,6 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2019, à 801,6 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 9,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2019, à 1,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, l'Irlande (47,2 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (11,8 %) et la Chine (9,3 %) sont restés les principaux marchés pour les exportations de lait du Royaume-Uni en termes de valeur, représentant ensemble 68,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Importations du lait au Royaume-Uni

Importations en nature, k t

Après deux années de baisse, le volume des importations de lait du Royaume-Uni a augmenté. En 2021, le volume importé s'est élevé à 419 kt, marquant une hausse soudaine de 32,4 % par rapport à 2020. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 316 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 21,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, l'Irlande (65,8 % des importations en volume), l'Allemagne (8,9 %) et les Pays-Bas (5,6 %) ont dominé la structure des importations en volume, représentant ensemble 80,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de diminution, le volume des importations de lait du Royaume-Uni a augmenté. En 2021, les importations ont atteint 450,8 millions de dollars US, affichant une hausse de 14,1 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 6,5 %, avec un taux de croissance annuel composé négatif de 2,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 395,2 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 16,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Sur la période 2018-2021, l'Irlande (48,2 % des importations en valeur), les Pays-Bas (12,1 %) et l'Allemagne (11,6 %) ont continué de figurer en tête des fournisseurs de lait vers le Royaume-Uni, représentant ensemble 71,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021