Marché des fromages et de la caillebotte en Russie

Observations des rapports précédents

Le marché russe du fromage et du caillé a connu une croissance régulière de 2018 à 2020, avec un volume de marché passant de 1 419 mille tonnes à 1 523 mille tonnes. La production a augmenté parallèlement, soutenant cette expansion sans perturbations réglementaires spécifiques notées durant cette période.

À partir de 2021, un changement majeur est intervenu avec l'introduction de l'étiquetage numérique obligatoire pour le fromage et le caillé via le système 'Chestny Znak'. Lancé le 1er juin 2021, cet étiquetage a accru la transparence de la chaîne d'approvisionnement et réduit le commerce illicite, favorisant la croissance de la production légale et du volume de marché. En 2022, le marché s'est adapté alors que les exigences d'étiquetage s'étendaient aux ventes au détail et que la comptabilité volumétrique était appliquée, conduisant à une stabilisation temporaire du volume à 1 626 mille tonnes. En 2023, avec la mise en œuvre complète du suivi par unité, le volume de marché a atteint 1 717 mille tonnes.

La croissance s'est poursuivie en 2024, le marché atteignant 1 770 mille tonnes. En 2025, la production s'est stabilisée à environ 1 552 mille tonnes, indiquant une phase de maturité après l'intégration réglementaire.

Production des fromages et de la caillebotte en Russie

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, la Russie figurait parmi les principaux producteurs mondiaux de fromage et de caillé, se classant au 8e rang en termes de volume de production.

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2018-2021

La production de fromage et de caillé en Russie a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a produit 1 341 kt de fromage et de caillé, enregistrant une progression modérée de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 14,2 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Russie en nature, 2018-2021, k t

Exportations des fromages et de la caillebotte de Russie

Exportations en nature, k t

Les exportations russes de fromage et de caillé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la Russie a exporté 35,4 kt de fromage et de caillé, soit une hausse de 17,1 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 49,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (47,7 % des exportations en volume), la Biélorussie (17,1 % des exportations en volume) et l'Ukraine (14,3 % des exportations en volume) ont été les principaux acheteurs de fromage et de caillé russe, représentant ensemble 79,1 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations russes de fromage et de caillé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, leur valeur s'est élevée à 126 millions de dollars américains, marquant une hausse de 30,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 84,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 22,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, le Kazakhstan (47,9 % des exportations en valeur), l'Ukraine (18,0 % des exportations en valeur) et la Biélorussie (15,2 % des exportations en valeur) sont restés les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 81,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de Russie en valeur, 2018-2021

Importations des fromages et de la caillebotte vers la Russie

Importations en nature, k t

Les importations russes de fromage et de caillé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 323,5 kt, soit une hausse de 4,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 21,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 6,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Biélorussie est restée la principale source d'importation de fromage et de caillé vers la Russie, représentant 84,9 % du total des importations en volume, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Les importations russes de fromage et de caillé ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, leur valeur s'est élevée à 1 301 millions de dollars américains, constituant une augmentation modeste de 6,4 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 34,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Biélorussie est restée le principal fournisseur de fromage et de caillé vers la Russie, avec 82,3 % du total des importations en valeur, tandis que le reste était réparti entre de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers la Russie en valeur, 2018-2021