Marché du lait en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché bulgare du lait est passé de 1,1 million de tonnes en 2018 à 932 000 tonnes en 2023. La baisse initiale en 2019 a été influencée par un resserrement des approvisionnements laitiers à l'échelle de l'UE et par un déséquilibre où la demande dépassait le lait frais disponible sur le marché libre, exerçant une pression sur le secteur.

En 2022, une forte hausse des coûts de l'énergie, du carburant et des engrais, amplifiée par les conséquences de la pandémie de COVID-19, a augmenté les dépenses de production et contribué à une réduction de la production de lait cru et à une nouvelle contraction du marché. Parallèlement, les marchés de producteurs de Lidl ont signalé une augmentation de 62 % du nombre de producteurs locaux participants, indiquant un renforcement des circuits de vente directe locaux.

En 2023, le marché a été confronté à la pression de la sensibilité des consommateurs aux prix et à une concurrence croissante des alternatives laitières végétales à moindre coût. En 2024, les préférences des consommateurs se sont orientées vers des laits plus riches en protéines, en probiotiques et vers des options biologiques, tandis que des événements mondiaux comme la guerre en Ukraine ont introduit une volatilité supplémentaire des prix. Une baisse des prix du lait cru s'est également produite, liée à des coûts de production inférieurs par rapport au pic de 2022.

Production du lait en Bulgarie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production laitière de la Bulgarie a augmenté. En 2020, le pays a produit 1 005 K t de lait, soit une hausse de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 7,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 2,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 940 K t, avec la plus forte baisse cette même année de 8,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait de Bulgarie

Exportations en nature, t

Les exportations laitières de la Bulgarie ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 11 561 t de lait, soit une baisse de 14,0 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 18,9 %, avec un taux annualisé de 5,9 %. Le pic a été atteint en 2018, à 15 219 t, avec la plus forte hausse cette même année de 56,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Grèce et la Roumanie ont concentré la majorité des exportations en volume de lait en provenance de Bulgarie, tandis que les autres marchés représentaient une part moins significative.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les exportations laitières de la Bulgarie ont diminué. En 2020, le pays a exporté pour 11 186 K $ US de lait, marquant un recul marqué de 17,6 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 4,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. Le maximum a été enregistré en 2019, à 13 576 K $ US, avec la plus forte augmentation cette même année de 13,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Grèce (58,5 % des exportations en valeur), la Roumanie (19,1 %) et la Tchéquie (6,6 %) ont formé le principal groupe de destinations pour les exportations en valeur de lait bulgare, représentant ensemble 84,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations du lait vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations laitières de la Bulgarie ont augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 87 337 t, soit une hausse de 7,7 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 10,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,7 %. Le minimum a été atteint en 2019, à 81 120 t, avec la plus forte baisse cette même année de 12,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (20,9 % des importations en volume), la Roumanie (20,6 %) et l'Allemagne (15,0 %) ont constitué le groupe clé de partenaires pour les importations en volume de lait en Bulgarie, représentant ensemble 56,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations laitières de la Bulgarie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, le pays a importé pour 90 697 K $ US de lait, soit une progression modérée de 3,1 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 6,8 %, avec un taux annualisé de 2,3 %. Le minimum a été enregistré en 2018, à 84 477 K $ US, avec la plus forte baisse cette même année de 13,2 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019, à 4,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (24,7 % des importations en valeur), l'Allemagne (17,0 %) et la Roumanie (12,9 %) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 54,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020