Marché du lait en poudre en Israël

Observations des rapports précédents

Le volume du marché israélien de la poudre de lait est passé de 15 134 tonnes en 2018 à 16 279 tonnes en 2019. Cette croissance a coïncidé avec un assouplissement général des contrôles des prix par l'État sur certains secteurs alimentaires, dont les produits laitiers, ce qui a pu soutenir l'activité du marché. La tendance s'est inversée brusquement en 2020, le marché se contractant à 12 276 tonnes, principalement en raison de la pandémie mondiale de COVID-19. La crise sanitaire a provoqué de graves perturbations des chaînes d'approvisionnement internationales, entravant considérablement les importations, qui constituent la principale composante du volume du marché.

Après 2020, le marché s'est rapidement redressé, atteignant 16 084 tonnes en 2021 avec l'assouplissement des restrictions liées à la pandémie. La croissance s'est poursuivie les années suivantes, les volumes augmentant à 16 970 tonnes en 2022 et 19 176 tonnes en 2023. Cette période a vu l'élimination complète des droits de douane sur le beurre, une politique visant à stimuler la concurrence dans le secteur laitier, qui a coïncidé avec une hausse des volumes d'importation de poudre de lait. Parallèlement, la guerre entre la Russie et l'Ukraine a déclenché de nouvelles perturbations mondiales des chaînes d'approvisionnement et augmenté les coûts des matières premières, exerçant une pression à la hausse sur les dépenses de production. Les principaux acteurs du marché sont restés actifs ; par exemple, les prix réglementés des produits laitiers ont été relevés en 2022 suite à une demande de l'entreprise Tara.

Tout au long de la période, la production nationale de poudre de lait est restée stable, autour de 5 500 tonnes par an. Par conséquent, les fluctuations de la taille globale du marché ont été largement déterminées par les changements dans les volumes d'importation, qui ont réagi à la fois aux chocs externes et aux évolutions du cadre réglementaire, y compris les ajustements des mécanismes de fixation des prix du lait et la supervision continue des prix pour les principaux produits laitiers.

Production du lait en poudre en Israël

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du lait en poudre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait en poudre, 2017-2020

En 2020, la production de poudre de lait en Israël s'est élevée à 5 544 tonnes, marquant une amélioration de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 5,7 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec une diminution de 3,1 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, avec une augmentation de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Israël en nature, 2017-2020, t

Exportations du lait en poudre d'Israël

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec un écart de 5 850 fois entre ces deux années. En 2019, les volumes de poudre de lait exportés depuis Israël se sont établis à 3 tonnes, en baisse de 99,6 % par rapport à 2018. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 815 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, avec une hausse de 584 916,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Singapour (41,5 % des exportations en volume), les Pays-Bas (29,0 % des exportations en volume) et les États-Unis (22,8 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 93,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Une variation de 2 134 fois a été observée entre le maximum en 2018 et le minimum en 2017. En 2019, les expéditions transfrontalières de poudre de lait depuis Israël ont atteint 14 000 dollars américains, en baisse de 99,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2 134 000 dollars américains, et la plus forte augmentation a été observée cette même année, avec une hausse de 213 300,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — les États-Unis, Singapour et les Pays-Bas — ont représenté ensemble 85,5 % des exportations totales en valeur de poudre de lait depuis Israël.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Israël en valeur, 2017-2020

Importations du lait en poudre vers Israël

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes de poudre de lait importés en Israël ont diminué. En 2020, les importations se sont élevées à 6 733 tonnes, indiquant un déclin de 38,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 11,1 %, avec un taux de croissance annualisé de 3,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 10 968 tonnes, et la plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 38,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (46,1 % des importations en volume), l'Ukraine (16,2 % des importations en volume) et les États-Unis (10,2 % des importations en volume) ont représenté ensemble 72,5 % des importations totales en volume, constituant les principales destinations pour la poudre de lait vers Israël.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de poudre de lait importés en Israël ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 34 782 000 dollars américains, reflétant une progression de 18,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 18,7 %, soit un taux annualisé de 5,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 26 755 000 dollars américains, et la plus forte baisse a été observée cette même année, avec un déclin de 8,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (46,9 % des importations en valeur), l'Ukraine (14,2 % des importations en valeur) et les Pays-Bas (9,5 % des importations en valeur) ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 70,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers Israël en valeur, 2017-2020