Marché du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 % en Autriche

Observations des rapports précédents

Le marché autrichien de la poudre de lait écrémé a connu une forte expansion, passant de 8 610 t en 2018 à 17 122 t en 2020. Cette croissance a coïncidé avec des évolutions internationales, notamment les variations des prix de la poudre de lait en Chine et la suppression des quotas laitiers de l'UE, qui ont influencé les flux commerciaux et la disponibilité sur le marché. La production nationale de lait cru est restée stable autour de 3,14 millions de t, offrant une base solide au segment de la poudre.

Le volume du marché s'est ensuite contracté à 13 109 t en 2021, car la sensibilité accrue des consommateurs aux prix a poussé les détaillants à s'approvisionner davantage en produits importés aux normes de qualité inférieures, ce qui a freiné la demande intérieure. Cependant, en 2022, le marché s'est redressé à 16 066 t, porté par une hausse de la consommation de lait par habitant à environ 70,4 litres et par la pénétration croissante du lait ESL dans les circuits de distribution.

En 2023, le marché a enregistré un léger recul à 15 164 t, reflétant la sensibilité persistante des consommateurs aux prix, malgré une augmentation de 1 % de la production totale de lait cru en Autriche. Pour l'avenir, les livraisons de lait cru ont progressé de 2,5 % en glissement annuel en octobre 2024, indiquant une résilience continue du secteur malgré la volatilité des prix à la production.

Production du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 % en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 %, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 %, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production autrichienne de lait en poudre à teneur en matière grasse ≤1,5 % a augmenté. En 2019, la production a atteint son point le plus bas avec 6 000 tonnes, avant de rebondir à 10 000 tonnes en 2020, soit une hausse de 64,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 52,8 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 15,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 4,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 % d'Autriche

Exportations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les volumes ont atteint leur point le plus bas en 2017, puis leur pic en 2018, avec un rapport de 3,1 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, les exportations autrichiennes de lait en poudre à teneur en matière grasse ≤1,5 % se sont élevées à 8 560 tonnes, marquant une augmentation modérée de 6,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 avec 12 935 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 37,8 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 205,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, l'Australie et les Pays-Bas — ont représenté ensemble 71,1 % des exportations en volume de lait en poudre à teneur en matière grasse ≤1,5 % en provenance d'Autriche.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. La période 2017-2020 a montré une amplitude entre le pic et le creux de 1,9 fois. En 2020, les expéditions transfrontalières de lait en poudre à teneur en matière grasse ≤1,5 % depuis l'Autriche se sont élevées à 37 697 000 dollars US, soit une hausse de 66,7 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 37,7 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec une progression de 80,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — l'Australie, la Chine et l'Irlande — ont absorbé ensemble 66,1 % des exportations en valeur de lait en poudre à teneur en matière grasse ≤1,5 % en provenance d'Autriche.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 % vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, les volumes importés de lait en poudre à teneur en matière grasse ≤1,5 % en Autriche ont atteint 15 258 tonnes, en hausse de 6,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,4 %, avec un taux de croissance annuel moyen de 2,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 14 314 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 4,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne a joué un rôle prédominant dans les importations en volume, avec une part de 70,9 % des flux totaux, tandis que les autres marchés représentaient le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, les livraisons de lait en poudre à teneur en matière grasse ≤1,5 % en Autriche ont augmenté. En 2019, les importations ont atteint leur point le plus bas avec 33 529 000 dollars US, avant de rebondir à 53 675 000 dollars US en 2020, marquant une hausse de 60,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 35,3 %, ce qui correspond à un taux de croissance annuel moyen de 10,6 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec un recul de 10,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne a concentré 72,4 % des importations totales en valeur de lait en poudre à teneur en matière grasse ≤1,5 % vers l'Autriche, et les flux résiduels étaient répartis entre plusieurs partenaires plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020