Marché du lait en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait en Autriche a fluctué entre 3 310 milliers de tonnes et 3 564 milliers de tonnes de 2018 à 2023. Après une baisse à 3 310 milliers de tonnes en 2019, il a connu une reprise régulière, atteignant un pic de 3 564 milliers de tonnes en 2022 avant de chuter à 3 304 milliers de tonnes en 2023.

Pendant cette période, le secteur laitier a connu une consolidation structurelle continue. Le nombre de fermes productrices de lait a considérablement diminué, tandis que les livraisons moyennes par ferme ont augmenté, ce qui indique une transition vers des exploitations plus grandes et plus efficaces, soutenant ainsi la capacité de production globale.

Des changements réglementaires ont influencé les conditions du marché. En 2019, de nouvelles obligations de déclaration pour les vendeurs directs de lait sont entrées en vigueur. En 2023, une hausse du prix du lait à la production et des discussions sur l'article 148 de l'Organisation commune des marchés de l'UE, qui traite de l'intervention sur les prix, ont exercé des pressions sur le marché, coïncidant avec la contraction du volume.

Production du lait en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

En Autriche, la production de lait s'est élevée à 3 852 K t en 2020, marquant une hausse de 0,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 2,8 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 0,9 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 1,0 %, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2018, à 3,0 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018, avec 3 860 K t.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait d'Autriche

Exportations en nature, k t

Les exportations autrichiennes de lait ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, l'Autriche a exporté 661,1 K t de lait, un niveau quasiment stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 4,1 %, avec un TCAC de 1,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne et l'Italie ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en volume, tandis que les autres pays représentaient ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

En 2020, les exportations autrichiennes de lait ont atteint 425,7 M $ US, soit une hausse de 8,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 8,8 %, avec un TCAC de 2,8 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, à 5,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les principaux acheteurs de lait autrichien en valeur ont été l'Allemagne (44,4 % des exportations), l'Italie (31,3 %) et l'Australie (5,3 %), représentant ensemble 81,0 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations du lait vers l'Autriche

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations autrichiennes de lait s'est établi à 165,0 K t, en hausse de 8,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 19,8 %, avec un TCAC de 7,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 152,7 K t, et la valeur maximale en 2018, à 235,3 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 35,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 14,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne a joué un rôle prépondérant dans les importations en volume de lait vers l'Autriche, avec une part de 83,0 % des flux totaux, le reste étant réparti entre d'autres partenaires.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations autrichiennes de lait se sont chiffrées à 169,1 M $ US, soit une augmentation de 18,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 4,4 %, avec un TCAC de 1,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 142,3 M $ US, et la valeur maximale en 2018, à 190,3 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 25,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, la répartition géographique des importations en valeur a été marquée par une forte domination de l'Allemagne, dont la part a atteint 76,4 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020