Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Autriche

Observations des rapports précédents

Le volume du marché autrichien du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières a varié de 2018 à 2021, atteignant un pic de 90 106 t en 2020 avant de reculer à 86 241 t l'année suivante. En 2022, il a ensuite chuté fortement à 57 833 t, niveau autour duquel il s'est stabilisé jusqu'à la fin de la période, se terminant à 58 092 t en 2024.

Entre 2022 et 2024, la valeur monétaire du marché est passée de 367,3 millions de dollars US à 414,0 millions de dollars US. Cette hausse de la valeur s'est produite malgré un volume physique stable, sous l'influence d'une forte demande mondiale pour les produits laitiers naturels et gras. Parallèlement, la mise en œuvre de nouvelles ordonnances et règles d'étiquetage à l'échelle de l'UE et de l'Allemagne, comme les lignes directrices révisées pour les graisses et huiles comestibles en avril 2024, a renforcé les normes de production et protégé les appellations telles que 'beurre', façonnant ainsi l'environnement du marché.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Autriche

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2017-2020

En 2020, l'Autriche a produit 76 000 tonnes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières, soit une augmentation de 5,7 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 72 000 tonnes, marquant une baisse de 1,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Autriche en nature, 2017-2020, k t

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait d'Autriche

Exportations en nature, t

En 2020, les volumes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières exportés par l'Autriche ont atteint 4 075 tonnes, ce qui représente une baisse modérée de 8,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 5,7 %, soit un taux annualisé de 1,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 3 692 tonnes, tandis que le pic a été atteint en 2019, avec 4 446 tonnes et une hausse de 20,4 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Italie (41,3 % des exportations en volume), l'Allemagne (31,4 %) et la Slovénie (8,0 %) ont constitué le groupe central des marchés pour les exportations en volume, représentant ensemble 80,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations autrichiennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 22,0 millions de dollars américains, marquant une perte notable de 12,7 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont diminué de 6,2 %, soit un taux annualisé de 2,1 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 25,3 millions de dollars américains, avec une hausse de 7,5 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Italie (42,7 % des exportations en valeur), l'Allemagne (31,2 %) et la Slovénie (7,5 %) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 81,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Autriche en valeur, 2017-2020

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers l'Autriche

Importations en nature, t

En 2020, l'Autriche a importé 18 361 tonnes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières, soit une baisse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 4,1 %, avec un taux annualisé de 1,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 17 441 tonnes, tandis que le maximum a été atteint en 2019, avec 19 308 tonnes et une hausse de 10,7 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (avec 64,6 % des flux totaux) et les Pays-Bas (15,8 %) ont représenté ensemble 80,4 % des importations en volume, les autres partenaires comptant pour le reste.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Le volume des importations autrichiennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 85,9 millions de dollars américains, indiquant une réduction significative de 15,6 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 16,6 %, soit un taux annualisé de 5,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 109,8 millions de dollars américains, avec une augmentation de 6,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne et les Pays-Bas ont clairement dominé les importations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières vers l'Autriche, représentant conjointement 81,0 % des flux totaux, tandis que les autres pays détenaient des parts bien plus faibles.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Autriche en valeur, 2017-2020