Marché du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 % au Canada

Observations des rapports précédents

Le volume du marché de la poudre de lait à faible teneur en matières grasses (≤1,5 %) au Canada a connu des fluctuations marquées de 2018 à 2023. Après une hausse initiale de 46,7 milliers de tonnes en 2018 à 53,8 milliers de tonnes en 2019, le marché a enregistré un léger recul à 52,7 milliers de tonnes en 2020. Une forte augmentation a suivi en 2021, portant le volume à 69,3 milliers de tonnes, mais ce pic a été suivi d'une baisse importante à 60,2 milliers de tonnes en 2022, puis d'un nouveau déclin à 57,6 milliers de tonnes en 2023.

La contraction du marché en 2023 a coïncidé avec un changement des préférences des consommateurs canadiens, qui se sont tournés vers des produits laitiers plus riches en matières grasses comme le lait entier et la crème, ainsi que vers d'autres variétés comme le yaourt. Cette évolution des habitudes de consommation a réduit la demande pour la poudre de lait à faible teneur en matières grasses, contribuant à la tendance à la baisse observée après le sommet de 2021.

Production du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 % au Canada

En nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le Canada était le 12e plus grand producteur mondial de poudre de lait à teneur en matière grasse ≤1,5 %.

Principaux producteurs de du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 %, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 %, 2017-2020

La production canadienne de poudre de lait à teneur en matière grasse ≤1,5 % a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 89,6 milliers de tonnes ont été produites au Canada, ce qui représente une baisse modérée de 7,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 18,1 %, soit un taux annualisé de 6,4 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

En 2020, la valeur de la production de poudre de lait à teneur en matière grasse ≤1,5 % s'élevait à 212,2 millions de dollars US au Canada, enregistrant une réduction de 1,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 4,6 %, soit un taux annualisé de 1,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 184,6 millions de dollars US, tandis que le maximum a été atteint en 2019 à 214,6 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec 9,0 %, et la plus forte hausse en 2019 avec 16,2 %.

Dynamique annuelle de la production au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 % du Canada

Exportations en nature, t

Les exportations canadiennes de poudre de lait à teneur en matière grasse ≤1,5 % ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 39 512 tonnes, marquant une chute notable de 15,3 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 45 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des exportations en volume était très diversifiée : l'Algérie (21,2 % des exportations en volume), l'Égypte (17,1 %) et le Mexique (7,0 %) représentaient ensemble seulement 45,3 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 54,7 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations canadiennes de poudre de lait à teneur en matière grasse ≤1,5 % ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 93,6 millions de dollars US, affichant une baisse modeste de 9,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 29,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires à l'exportation en valeur était large : l'Algérie (20,8 % des exportations en valeur), l'Égypte (18,0 %) et le Vietnam (6,9 %) représentaient ensemble seulement 45,7 % des flux totaux, et une part substantielle de 54,3 % était destinée à de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit du Canada en valeur, 2017-2020

Importations du lait en poudre d'une teneur en matières grasses inférieure ou égale à 1,5 % au Canada

Importations en nature, t

Le volume des importations canadiennes de poudre de lait à teneur en matière grasse ≤1,5 % a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 2 677 tonnes, indiquant une contraction notable de 20,7 % sur un an. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 19,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 6,9 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018 à 4 361 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 22,6 %, et la plus forte hausse en 2018 avec 31,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, les États-Unis étaient les fournisseurs presque exclusifs de poudre de lait à teneur en matière grasse ≤1,5 % pour le Canada, représentant 97,0 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

La valeur des importations canadiennes de poudre de lait à teneur en matière grasse ≤1,5 % a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, le Canada a importé pour une valeur de {value_last_year} millions de dollars US, correspondant à une baisse significative de 15,1 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont chuté de 22,6 %, soit un taux annualisé de 8,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 8,6 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 16,0 %, et la plus forte hausse en 2018 avec 8,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020, M $ US

Tout au long de la période 2017-2020, les États-Unis étaient le partenaire clé pour les importations en valeur, représentant 97,9 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit au Canada en valeur, 2017-2020