Marché du lait en Polynésie

Observations des rapports précédents

Le marché du lait en Polynésie a connu une forte expansion après l'entrée en vigueur de la loi sur la concurrence de 2015, qui a ouvert le secteur à davantage d'acteurs. Cette libéralisation a stimulé la concurrence dans l'approvisionnement et la distribution, entraînant une hausse marquée des importations. Le volume du marché est ainsi passé de 17 880 tonnes métriques en 2018 à 23 546 tonnes métriques en 2019, ce qui représente une croissance significative.

La pandémie de COVID-19 a perturbé l'économie locale en 2020, avec un chômage partiel généralisé qui a réduit le volume du marché à 21 460 tonnes métriques. Une reprise partielle à 22 397 tonnes métriques a suivi en 2021, soutenue par la reprise du tourisme axé sur les produits locaux comme le lait et une vague de création de nouvelles entreprises.

En 2022, une inflation élevée de 8,5 % a sévèrement réduit le pouvoir d'achat des ménages, les prix du lait et du fromage ayant bondi de 17,6 %. Le marché s'est contracté à 20 153 tonnes métriques. En 2023, il s'est stabilisé à 19 779 tonnes métriques grâce à la mise en place de régulations de contrôle des prix pour les produits essentiels, dont le lait de croissance, et à un ralentissement de l'inflation. Cependant, des rappels de lots de lait infantile par des producteurs majeurs comme Danone et Nestlé ont également influencé la demande.

Production du lait en Polynésie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production laitière de la Polynésie a augmenté. En 2020, 2 830 tonnes de lait ont été produites, soit une hausse de 4,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4 %, ce qui correspond à un taux annualisé de -1,4 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019 avec 2 697 tonnes, marquant la plus forte baisse de cette période à -6,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Polynésie en nature, 2017-2020, t

Exportations du lait de Polynésie

Exportations en nature, t

Les exportations laitières de la Polynésie ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume exporté s'est établi à 15 tonnes, en baisse de 67,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 58,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -25,5 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 49 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse à +33,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, Curaçao et Fidji se sont distingués comme principaux acheteurs de lait polynésien, représentant ensemble 46,9 % des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur cette période. Les niveaux d'importation ont varié d'un facteur 5 entre le pic de 2018 et le creux de 2020. En 2020, la Polynésie a exporté pour 23 000 dollars US de lait, soit une chute de 71,2 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 117 000 dollars US, année qui a également connu la plus forte augmentation à +152,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, Curaçao et Fidji ont contribué le plus aux exportations en valeur, représentant ensemble 8,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie en valeur, 2017-2020

Importations du lait en Polynésie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations laitières de la Polynésie ont diminué. En 2020, les importations ont atteint 18 645 tonnes, en baisse de 10,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 25,7 %, soit un taux annualisé de +7,9 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2019 avec 20 896 tonnes, année qui a également connu la plus forte hausse à +39,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Polynésie en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Nouvelle-Zélande (47,0 % des importations en volume), la France (22,1 %) et l'Australie (21,6 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure des importations, représentant ensemble 90,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Polynésie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations laitières de la Polynésie ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, le volume importé s'est élevé à 27 326 000 dollars US, restant pratiquement stable par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 6,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de +2,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 27 748 000 dollars US, année qui a connu la plus forte hausse à +8,6 %, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019 à -1,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Polynésie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, trois marchés principaux — la Nouvelle-Zélande, la France et l'Australie — ont représenté ensemble 90,5 % de la valeur totale des importations laitières de la Polynésie.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Polynésie en valeur, 2017-2020