Étude de marché

Marché de la viande caprine en Polynésie

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Polynesia" comprend les pays suivants :

les Samoa américaines

les Îles Cook

Polynésie française

Niue

les Îles Pitcairn

Tokelau

Tonga

Tuvalu

Wallis-et-Futuna

Samoa

Observations des rapports précédents

Le marché de la viande de chèvre en Polynésie a connu une contraction progressive entre 2018 et 2022, le volume total passant de 116,1 tonnes à 109,1 tonnes. Cette baisse résulte d'une réduction continue de la production locale, qui est tombée de 107,1 tonnes à 104,5 tonnes sur la période, associée à des niveaux d'importation fluctuants généralement orientés à la baisse.

Un retournement notable s'est produit en 2023, avec une reprise du volume du marché à 115,1 tonnes. Cette augmentation a été principalement alimentée par une forte hausse des importations à 10,8 tonnes, qui a compensé une nouvelle légère baisse de la production locale. Le recul de la production intérieure a été influencé par des changements structurels dans le secteur caprin laitier, où les éleveurs ont prolongé les cycles de lactation pour maximiser les rendements en lait. Cette pratique a réduit la disponibilité des chevreaux pour l'abattage, resserrant l'offre intérieure de viande et contribuant à des prix de marché plus élevés.

En 2024, l'environnement du marché est façonné par de nouvelles mesures réglementaires et promotionnelles. La Polynésie a imposé des certificats de biosécurité plus stricts pour les viandes fraîches importées, affectant l'accès au marché pour la viande de chèvre étrangère. Parallèlement, l'industrie locale a reçu un coup de pouce avec la signature d'une charte pour promouvoir la viande produite localement, soutenue par le ministère de l'Agriculture. Ces évolutions coïncident avec une tendance mondiale de demande croissante pour la viande de chèvre en raison de son profil nutritionnel en tant que source de protéines maigres.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Polynésie
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Polynésie en nature, 2018-2023, t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, kg
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Samoa américaines en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Samoa américaines en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations aux Samoa américaines, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, kg
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Samoa américaines en nature, 2018-2024, kg
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, kg
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit aux Samoa américaines en valeur, 2018-2024, $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations aux Samoa américaines, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations aux Samoa américaines par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Balance commerciale
1. 7.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 7.1.1. En nature, kg
  2. 7.1.2. En valeur, $ US
2. 7.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 7.2.1. En nature, kg
  2. 7.2.2. En valeur, $ US
8. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 8.1. Données directes
  1. 8.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 8.2. Données miroir
  1. 8.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 8.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production de la viande caprine en Polynésie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de de la viande caprine, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production de viande de chèvre en Polynésie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, 104,3 tonnes de viande de chèvre ont été produites, ce qui représente une légère baisse de 1,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 2,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. Le niveau le plus élevé a été enregistré en 2018, avec 107,1 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 1,6 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 0,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Polynésie en nature, 2017-2020, t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	0.2%	(1.6%)	(1.0%)	(0.8%)

Source : SHEV.io

Exportations de la viande caprine de Polynésie

Selon les données d'études de marché, il n'y a eu aucune exportation de viande de chèvre en Polynésie entre 2017 et 2020.

Importations de la viande caprine en Polynésie

Importations en nature, kg

Les livraisons de viande de chèvre en Polynésie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 5 307 kg, ce qui représente une baisse de 24,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 49,8 %, soit un taux annualisé de 20,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Polynésie en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(15.3%)	(21.9%)	(24.2%)	(20.6%)

Source : SHEV.io

Entre 2017 et 2020, la Nouvelle-Zélande est restée le fournisseur largement dominant de viande de chèvre en Polynésie, représentant 99,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Polynésie en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, $ US

Les livraisons de viande de chèvre en Polynésie ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 39 496 dollars américains, en baisse de 22,2 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont reculé de 37,9 %, soit un taux annualisé de 14,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Polynésie en valeur, 2017-2020, $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(7.1%)	(14.1%)	(22.2%)	(14.7%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2017-2020, les importations en valeur sont restées fortement concentrées sur la Nouvelle-Zélande, qui a représenté 99,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Polynésie en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io