Marché du lait et de la crème de lait en Polynésie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le marché polynésien du lait et de la crème a connu une forte volatilité, avec un pic à 21 746 t en 2019 suivi d'une baisse à 17 315 t en 2023. La production locale est restée modeste, entre 2 485 t et 2 893 t par an, ne couvrant qu'une fraction de la demande totale, tandis que les importations, qui ont bondi à 19 076 t en 2019, constituaient la principale source d'approvisionnement.

Des mesures politiques ont visé à renforcer le secteur laitier domestique. Le Plan directeur agricole 2021-2030 a mis en avant la production locale de lait comme un levier pour réduire la dépendance aux importations et améliorer les normes nutritionnelles. En 2023, les autorités ont ensuite placé certains produits laitiers sur la liste des biens essentiels, imposant des contrôles sur les prix et les marges pour atténuer les pressions sur le coût de la vie.

Les efforts se sont poursuivis en 2024 avec des réglementations sur les importations de produits à base de noix de coco et un projet pilote de ferme laitière qui a remporté un prix d'innovation, visant à former les agriculteurs locaux et à établir une base de production plus résiliente dans une région où l'élevage laitier n'est pas traditionnellement enraciné.

Production du lait et de la crème de lait en Polynésie

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de lait et de crème en Polynésie a augmenté. En 2020, 2 830 tonnes de lait et de crème ont été produites, ce qui représente une augmentation modeste de 4,9 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2 697 tonnes, année où la plus forte baisse de 6,8 % a été observée.

Dynamique annuelle de la production en Polynésie en nature, 2017-2020, t

Exportations du lait et de la crème de lait de Polynésie

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché durant cette période. Les volumes ont atteint leur pic en 2018 et leur point le plus bas en 2020, avec un rapport de 49 fois entre ces deux extrêmes. En 2020, les livraisons de lait et de crème depuis la Polynésie se sont établies à 1 tonne, ce qui correspond à une chute de 97,3 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 36 tonnes, année où la plus forte hausse de 33,6 % a été constatée.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les Fidji sont restées la principale et la plus stable destination des exportations en volume, représentant 8,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations les plus élevées ont été enregistrées en 2018, tandis que les plus basses l'ont été en 2020, reflétant un écart de 20 fois. En 2020, le volume des exportations de lait et de crème de la Polynésie s'est élevé à 4 000 dollars US, soit une baisse de 86,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 90 000 dollars US, année où la plus forte augmentation de 307,6 % a été observée.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Polynésie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, les Fidji ont été la principale destination des exportations en valeur du lait et de la crème de Polynésie, représentant 2,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Polynésie en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait en Polynésie

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les importations de lait et de crème en Polynésie ont diminué. En 2020, les importations ont totalisé 16 795 tonnes, affichant une baisse significative de 12,0 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 30,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 19 076 tonnes, année où la plus forte hausse de 47,2 % a été constatée.

Dynamique annuelle des importations du produit en Polynésie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande (44,2 % des importations en volume), la France (24,2 % des importations en volume) et l'Australie (23,2 % des importations en volume) ont apporté la plus grande contribution aux importations en volume, représentant ensemble 91,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Polynésie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de progression, les expéditions de lait et de crème en Polynésie depuis l'étranger ont reculé. En 2020, les importations ont atteint 18 039 000 dollars US, indiquant une légère baisse de 1,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 14,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 18 228 000 dollars US, tandis que la plus forte hausse de 10,2 % a été observée en 2018.

Dynamique annuelle des importations du produit en Polynésie en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Nouvelle-Zélande (39,5 % des importations en valeur), la France (35,3 % des importations en valeur) et l'Australie (19,2 % des importations en valeur) ont dominé le classement des fournisseurs de lait et de crème en Polynésie, leur part combinée atteignant 94,0 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Polynésie en valeur, 2017-2020