Étude de marché

Marché du lait en Irlande

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait en Irlande a augmenté régulièrement, passant de 8,3 millions de tonnes en 2018 à un pic de 9,3 millions de tonnes en 2022. Cette croissance a été soutenue par le secteur laitier orienté vers l'exportation, où les acteurs publics et coopératifs ont renforcé leurs ventes à l'étranger, notamment vers le Moyen-Orient et l'Asie. Les gains d'efficacité dans la production, grâce à l'amélioration de la santé animale et des pratiques d'alimentation, ont augmenté la production laitière. La demande des consommateurs pour des produits laitiers nutritifs et durables a également apporté un soutien supplémentaire. Même pendant la pandémie de COVID-19, les transformateurs se sont adaptés en réorientant le lait vers la production de fromage pour compenser la baisse de la demande dans la restauration, ce qui a contribué à maintenir la dynamique du marché.

En 2023, le marché s'est contracté à 9,0 millions de tonnes. Les coûts élevés des intrants, notamment des aliments pour animaux exacerbés par la guerre en Ukraine, ont réduit les marges des producteurs et limité la croissance de la production. Des défis structurels, comme les vulnérabilités de la chaîne d'approvisionnement et les pressions croissantes en matière de durabilité liées aux réglementations environnementales de l'UE, ont également freiné l'expansion. Parallèlement, une évolution progressive des préférences des consommateurs vers des alternatives végétales a commencé à influencer les habitudes de consommation traditionnelles du lait.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Irlande
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Irlande par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Irlande par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Irlande, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Irlande par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Irlande par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Irlande par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Irlande, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Irlande par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Irlande par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Irlande par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Irlande, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Irlande par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Irlande par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Irlande par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Irlande, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Irlande par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait en Irlande

En nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, l'Irlande s'est classée au 21e rang mondial des producteurs de lait.

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

Source : SHEV.io

La production laitière en Irlande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 8 561 kt de lait ont été produits, marquant une hausse modeste de 3,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 14,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Irlande en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	4.7%	5.3%	3.8%	4.6%

Source : SHEV.io

Exportations du lait de Irlande

Exportations en nature, k t

Les exportations de lait de l'Irlande ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 430,3 kt, restant pratiquement stables par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 50,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.9%	29.4%	0.5%	14.6%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (46,9 % des exportations en volume), les Pays-Bas (13,6 %) et la Chine (6,4 %) ont été les principales destinations des exportations en volume, représentant ensemble 66,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Irlande en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lait de l'Irlande ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 775,5 millions de dollars américains, soit une hausse significative de 10,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 55,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Irlande en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.9%	26.9%	10.7%	15.9%

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le Royaume-Uni (23,8 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (19,3 %) et la Chine (7,7 %) ont été les principales destinations des exportations en valeur, représentant ensemble 50,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Irlande en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait vers l'Irlande

Importations en nature, k t

Les importations de lait de l'Irlande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Irlande a importé 695,6 kt de lait, soit une baisse de 9,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 8,5 %, avec un taux annuel de -2,9 %. Le pic a été enregistré en 2018 à 822,8 kt, avec une hausse de 8,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	8.3%	(7.0%)	(9.1%)	(2.9%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, pratiquement toutes les importations de lait en volume vers l'Irlande provenaient du Royaume-Uni, dont la part a atteint 97,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Irlande en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de lait de l'Irlande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 356,2 millions de dollars américains, soit un recul modéré de 5,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 2,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. Le pic a été enregistré en 2018 à 407,1 millions de dollars, avec une hausse de 11,4 % cette année-là, tandis que la plus forte baisse a eu lieu en 2019 à -7,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Irlande en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	11.4%	(7.5%)	(5.4%)	(0.8%)

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, le Royaume-Uni a été le marché dominant pour les importations en valeur, représentant 83,3 % des flux totaux, les autres pays se partageant le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit vers l'Irlande en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io