Marché du lait en Europe du Sud

Observations des rapports précédents

Le marché du lait en Europe du Sud a augmenté de 27,5 millions de tonnes en 2018 à 28,4 millions de tonnes en 2019, soutenu par une consommation accrue de produits laitiers et une demande plus forte de l'industrie boulangère, ainsi que par des investissements publics initiaux dans le développement du secteur laitier. Cette expansion a été interrompue en 2020, le volume du marché chutant à 26,9 millions de tonnes, principalement en raison des perturbations liées à la pandémie de COVID-19 qui ont affecté la production et les chaînes d'approvisionnement.

Une reprise robuste a suivi, le marché atteignant 30,9 millions de tonnes en 2021. Cette hausse a été facilitée par des changements réglementaires dans l'étiquetage et la traçabilité des produits laitiers, ainsi que par une augmentation des investissements dans la production biologique et durable. La croissance s'est poursuivie en 2022, avec une montée à 32,0 millions de tonnes, tirée par des augmentations soutenues des livraisons de lait de vache aux transformateurs et d'autres ajustements dans les normes et politiques industrielles.

En 2023, le volume du marché a connu une légère contraction à 31,6 millions de tonnes. Bien que la production de lait de vache ait montré un léger redressement, cela a été compensé par des défis persistants, notamment l'inflation, les coûts élevés des aliments pour animaux et des problèmes structurels comme le manque de renouvellement générationnel parmi les agriculteurs. La période a également vu des volumes d'importation plus élevés en raison de prix intérieurs élevés et de pressions concurrentielles régionales.

Production du lait en Europe du Sud

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

Après deux années de croissance, la production laitière en Europe du Sud a diminué. En 2019, la production a atteint son niveau maximum avec 26 410 K t. En 2020, elle s'est établie à 25 268 K t, ce qui représente une baisse limitée de 4,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,5 %, soit un taux de croissance annuel composé de 2,4 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec une progression de 8,3 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Après deux années de hausse, la production laitière en Europe du Sud a reculé. En 2019, la valeur de la production a atteint son pic à 75 282 M $ US. En 2020, elle s'est chiffrée à 72 356 M $ US, indiquant une baisse modérée de 3,9 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a augmenté de 29,1 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 8,9 %. La plus forte augmentation a été observée en 2018, avec une hausse de 25,1 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait d'Europe du Sud

Exportations en nature, k t

En 2018, les exportations de lait en volume depuis l'Europe du Sud ont atteint leur niveau minimum avec 420 K t, enregistrant une baisse de 23,4 % cette année-là. En 2019, elles ont connu leur maximum à 657 K t, avec une forte augmentation de 56,4 %. En 2020, les exportations se sont établies à 629 K t, soit une diminution de 4,3 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 14,7 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 4,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

Les données pour 2017-2020 montrent que les exportations de lait en volume depuis l'Europe du Sud n'étaient pas concentrées sur quelques destinations clés. La France (6,3 % des exportations en volume), la Libye (5,0 %) et l'Angola (2,9 %) représentaient ensemble seulement 14,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lait en valeur depuis l'Europe du Sud ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 978 M $ US, reflétant une hausse limitée de 3,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations de lait en valeur depuis l'Europe du Sud n'étaient pas fortement concentrées. La France (13,2 % des exportations en valeur), la Chine (6,1 %) et les Pays-Bas (4,3 %) représentaient ensemble seulement 23,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Sud en valeur, 2017-2020

Importations du lait en Europe du Sud

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de lait en volume vers l'Europe du Sud ont diminué. En 2019, elles ont atteint leur maximum avec 2 603 K t, enregistrant une augmentation de 4,7 % cette année-là. En 2020, elles se sont établies à environ 2 247 K t, ce qui équivaut à une réduction de 13,7 % en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 6,8 %, soit un taux annualisé de 2,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, l'Allemagne (26,6 % des importations en volume), la France (18,8 %) et l'Autriche (11,8 %) étaient les principaux marchés pour les importations en volume, représentant ensemble 57,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années d'augmentation, les importations de lait en valeur vers l'Europe du Sud ont reculé. En 2019, elles ont atteint leur niveau maximum avec 2 127 M $ US, enregistrant une hausse de 2,1 % cette année-là. En 2020, la valeur des importations s'est établie à 2 127 M $ US, reflétant une baisse modérée de 5,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 2,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 0,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (27,7 % des importations en valeur), la France (18,0 %) et les Pays-Bas (7,6 %) sont restées les principales destinations dans la structure des importations en valeur, avec une part combinée de 53,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Sud en valeur, 2017-2020