Marché du lait en Europe de l'Ouest

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait en Europe occidentale est passé de 82 741 milliers de tonnes en 2018 à 86 202 milliers de tonnes en 2023. Cette croissance a été soutenue par l'expansion de la production laitière en Allemagne fin 2019, qui a augmenté l'offre globale. Cependant, la pandémie de COVID-19 en 2020 a temporairement réduit le volume du marché, avec des changements dans le comportement des consommateurs, notamment la baisse de la consommation hors domicile, affectant la demande.

En 2022, la hausse des prix à la production du lait cru a encouragé une production plus élevée, tandis que le déclin des importations de laits végétaux a redirigé une partie de la demande vers le lait conventionnel, soutenant une reprise de la croissance. En 2023, l'introduction de nouveaux segments de produits, comme le lait au gingembre, au tulsi et au curcuma, a contribué à maintenir la demande. Tout au long de la période, des changements structurels tels que la tendance vers des exploitations laitières plus grandes et la préférence croissante des consommateurs pour des produits durables ont continué d'influencer le développement du marché.

Production du lait en Europe de l'Ouest

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

La production laitière en Europe occidentale a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 86 573 kt de lait ont été produits, ce qui représente une légère hausse de 0,6 % par rapport à 2019.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

En 2020, la production laitière en Europe occidentale a été évaluée à 217,9 milliards de dollars américains, soit une augmentation de 10,9 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 5,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 1,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 196,6 milliards de dollars américains, avec une baisse de 7,3 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations du lait d'Europe de l'Ouest

Exportations en nature, k t

Les exportations de lait en volume depuis l'Europe occidentale ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 4 485 kt, en baisse de 3,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont reculé de 28,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de -10,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, les exportations de lait en volume de l'Europe occidentale se sont caractérisées par une large répartition sur les marchés. L'Italie (16,1 % des exportations en volume), la Chine (5,6 %) et l'Espagne (2,0 %) représentaient ensemble seulement 23,7 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lait en valeur depuis l'Europe occidentale ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 9 303 millions de dollars américains, soit une hausse de 2,0 % par rapport à 2019. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 8 898 millions de dollars américains, avec une baisse de 3,7 % cette année-là. En 2019, la plus forte augmentation a été observée, à 2,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, aucun marché unique n'a dominé les exportations de lait en valeur. L'Italie (9,2 % des exportations en valeur), la Chine (7,1 %) et le Royaume-Uni (2,6 %) représentaient ensemble seulement 18,8 % des exportations totales en valeur, tandis que de nombreux partenaires plus petits détenaient chacun des parts modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020

Importations du lait en Europe de l'Ouest

Importations en nature, k t

En 2020, le volume des importations de lait en Europe occidentale s'est élevé à 3 653 kt, en baisse de 18,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 9,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de -3,3 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2018, à 3 190 kt, avec une baisse de 21,1 % cette année-là. En 2019, la valeur maximale a été atteinte à 4 490 kt, avec une hausse de 40,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, le paysage des partenaires pour les importations en volume était diversifié. La République tchèque (10,3 % des importations en volume), la Pologne (8,1 %) et le Danemark (8,0 %) représentaient ensemble seulement 26,3 % des flux totaux, tandis que les 73,7 % restants provenaient de nombreux autres pays.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les importations de lait en valeur en Europe occidentale ont augmenté. En 2020, elles se sont établies à 5 252 millions de dollars américains, soit une avancée de 1,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 7,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de -2,6 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 5 179 millions de dollars américains, avec une baisse de 7,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020, M $ US

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires pour les importations en valeur était équilibrée plutôt que concentrée. La Pologne (6,6 % des importations en valeur), la République tchèque (4,9 %) et le Danemark (4,5 %) représentaient conjointement 16,0 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 84,0 % restants.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Ouest en valeur, 2017-2020