Marché du lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, le marché du lait en Europe de l'Est est resté stable, avec des volumes annuels d'environ 47 500 milliers de tonnes. Cette stabilité a été soutenue par des investissements continus dans la modernisation des exploitations et des gains d'efficacité, qui ont augmenté la productivité des vaches et élargi la part des opérations à grande échelle. De nouveaux segments de produits, comme le lait biologique et les produits laitiers enrichis en probiotiques, ont émergé, stimulant l'intérêt des consommateurs. La pandémie de COVID-19 en 2020 a entraîné des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et a orienté les préférences vers des produits fonctionnels et biologiques, mais le volume du marché a montré une légère résilience.

Le volume du marché a chuté de 26 % pour atteindre 35 272 milliers de tonnes en 2021, principalement en raison d'une forte hausse des coûts des matières premières et de l'énergie, qui a augmenté les dépenses de production et limité la production. La baisse s'est intensifiée en 2022 après l'invasion de l'Ukraine par la Russie, ce qui a provoqué de graves perturbations de l'approvisionnement, modifié les routes d'exportation et fait encore grimper les prix des aliments pour animaux et de l'énergie, réduisant les volumes à 34 921 milliers de tonnes. Un redressement partiel s'est produit en 2023, avec un volume remontant à 43 738 milliers de tonnes, alimenté par la croissance de la production en Pologne et dans d'autres pays de l'UE, la stabilisation des prix après la crise et l'expansion des exportations laitières vers de nouveaux marchés.

Production du lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

En 2020, la production de lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est établie à 49 295 K t, restant pratiquement inchangée par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 29,4 %, soit un taux annualisé de 9,0 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 49 440 K t. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec -0,7 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018 à +29,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, M $ US

Le volume de production de lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait s'est élevée à 42 088 M $ US, en baisse de 1,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 18,7 %, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,9 %. La valeur maximale a été atteinte en 2018 à 44 125 M $ US. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019 avec -3,0 %, et la plus forte hausse en 2018 à +24,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Exportations du lait d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Exportations en nature, k t

Les exportations de lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a exporté 2 742 K t de lait, marquant une légère hausse de 2,3 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 9,6 %, soit un taux annualisé de 3,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

La base de marché pour les exportations en volume sur la période 2017-2020 était large : l'Allemagne (40,8 % des exportations en volume), l'Italie (5,3 %) et la Chine (3,0 %) représentaient ensemble seulement 49,1 % des flux totaux, tandis que les 50,9 % restants étaient répartis entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les volumes de lait quittant l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont élevées à 2 341 M $ US, montrant peu ou pas de changement par rapport à 2019. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 2 291 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec -1,6 %, et la plus forte hausse en 2019 à +1,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, les exportations de lait en valeur depuis l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) n'étaient pas fortement concentrées : l'Allemagne (25,7 % des exportations en valeur), l'Italie (4,1 %) et le Kazakhstan (4,0 %) représentaient ensemble seulement 33,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020

Importations du lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord)

Importations en nature, k t

En 2020, le volume d'importation de lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) s'est établi à 956 K t, correspondant à une baisse de 6,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont diminué de 7,8 %, soit un taux annualisé de -2,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 783 K t. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec -24,4 %, et la plus forte hausse en 2019 à +30,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, le lait importé en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) provenait d'un large éventail de marchés : l'Allemagne (11,5 % des importations en volume), la Lituanie (8,4 %) et le Kazakhstan (2,4 %) représentaient ensemble seulement 22,3 % des importations totales en volume, tandis que de nombreuses destinations plus petites formaient les 77,7 % restants.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

En 2020, les importations de lait en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) se sont élevées à 1 462 M $ US, marquant une baisse modérée de 6,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 9,4 %, avec un TCAC de -3,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 à 1 341 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2018 avec -16,9 %, et la plus forte hausse en 2019 à +16,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, les importations de lait en valeur vers l'Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) étaient réparties entre de nombreux pays : l'Allemagne (14,0 % des importations en valeur), la Lituanie (8,3 %) et les Pays-Bas (2,9 %) représentaient ensemble seulement 25,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Europe de l'Est (y compris l'Asie du Nord) en valeur, 2017-2020