Marché du lait écrémé en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le marché du lait écrémé en Bulgarie a connu des fluctuations importantes entre 2018 et 2024. Après une contraction en 2019 à 2,1 millions de dollars, avec une baisse de la production locale et des importations, le volume du marché a bondi de 57 % en 2020 pour atteindre 3,4 millions de dollars. Cette hausse a été principalement tirée par une multiplication par plus de quatre des importations, passant de 511 000 dollars à 2,4 millions de dollars, compensant ainsi la poursuite du recul de la production nationale.

En 2022, la taille du marché est retombée à 2,7 millions de dollars, soit une baisse de 21 % par rapport à 2020. Cette diminution s'est accompagnée d'une chute des importations à 1,8 million de dollars et d'une nouvelle baisse de la production domestique, qui est tombée à 873 000 dollars. Le marché s'est ensuite redressé pour atteindre 3 millions de dollars en 2024, soutenu par une hausse de 22,8 % des importations de lait et de produits laitiers en 2023, stimulée par une offre abondante et des prix en baisse sur le marché européen, ce qui a accru les livraisons aux transformateurs.

En 2024, la production de lait de consommation conditionné a augmenté de 6,5 %, tandis que le volume total de transformation du lait a légèrement reculé de 2,6 %. Durant cette période, un règlement définissant les exigences pour les produits laitiers, aligné sur la législation européenne concernant la teneur en matières grasses et le traitement technologique, est entré en vigueur, établissant des normes pour le lait écrémé.

Production du lait écrémé en Bulgarie

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de lait écrémé en Bulgarie a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait écrémé s'est établie à 1 347 K $ US, en baisse de 26,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 19,1 %, soit un taux annualisé de 6,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, atteignant 1 962 K $ US, avec une hausse de 17,8 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production de lait écrémé en Bulgarie a baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, 1 863 tonnes de lait écrémé ont été produites, soit une chute de 32,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a diminué de 25,3 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 9,3 %. Le volume maximal a été atteint en 2018, avec 2 870 tonnes, marquant une augmentation de 15,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Exportations du lait écrémé de Bulgarie

Exportations en nature, t

Les exportations de lait écrémé de la Bulgarie ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a exporté 273 tonnes de lait écrémé, enregistrant une baisse significative de 11,4 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont chuté de 64,1 %, soit un taux annualisé de 28,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Grèce et la Roumanie ont représenté 91,1 % des exportations totales en volume, montrant une forte concentration du marché, tandis que les autres partenaires ont joué un rôle plus marginal.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a connu une tendance instable sur cette période. Les volumes ont atteint leur maximum en 2017 et leur minimum en 2019, avec un écart de 2,7 fois entre ces deux années. En 2020, les exportations de lait écrémé de la Bulgarie se sont élevées à 402 K $ US, en hausse de 87,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 214 K $ US, avec une baisse de 48,6 % cette année-là.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Grèce et la Roumanie ont été les principaux acheteurs de lait écrémé bulgare, représentant ensemble 90,9 % de la valeur totale des exportations, les autres partenaires ayant une part plus réduite.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations du lait écrémé vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Les importations de lait écrémé en Bulgarie ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, le pays a importé environ 3 376 tonnes de lait écrémé, soit une hausse de 117,8 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 199,3 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 44,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Roumanie (34,4 % des importations en volume), la Pologne (27,7 %) et l'Allemagne (18,4 %) ont constitué les principaux fournisseurs de lait écrémé vers la Bulgarie, représentant ensemble 80,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le marché a affiché des fluctuations notables durant cette période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2020, avec un écart de 6 fois entre ces deux années. En 2020, les importations de lait écrémé en Bulgarie se sont chiffrées à 2 412 K $ US, en hausse de 371,5 % par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 42,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Pologne (33,6 % de la valeur des importations), l'Allemagne (27,7 %) et la Roumanie (18,1 %) ont formé le groupe clé des partenaires pour les importations de lait écrémé en Bulgarie, représentant conjointement 79,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020