Marché du lait en Australie

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2023, le volume du marché australien du lait a fluctué, passant de 8,9 millions de tonnes à 8,1 millions de tonnes, avec une baisse marquée à 7,9 millions de tonnes en 2022. En valeur, le marché a progressé régulièrement de 17 milliards USD à 21,6 milliards USD, ce qui indique une forte hausse des prix ou une orientation vers des produits à plus forte valeur ajoutée.

Le marché a connu des contractions de volume en 2019 et 2021, suivies de reprises en 2020 et 2023. L'écart important en 2022, où le volume a baissé de 6,4 % tandis que la valeur augmentait de 17 %, souligne la hausse des revenus par unité malgré une consommation physique plus faible.

Sur toute la période, la progression régulière de la valeur du marché face à une base de volume en baisse suggère des pressions sur les coûts ou une évolution des habitudes de dépense des consommateurs, qui ont soutenu un chiffre d'affaires plus élevé dans le secteur laitier.

Production du lait en Australie

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, l'Australie s'est classée au 20e rang mondial pour la production de lait.

Principaux producteurs de du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait, 2018-2021

En 2021, la production de lait en Australie s'est établie à 9 067 K t, restant quasiment stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 2,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 8 845 K t, marquant la plus forte baisse de 4,8 %. En revanche, la plus forte hausse a été observée en 2020 avec une augmentation de 2,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de lait en Australie s'est élevée à 17 186 M $ US, demeurant stable en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, la production a reculé de 2,8 %, soit un taux annualisé de 0,9 %. La valeur minimale a été atteinte en 2019 à 16 355 M $ US, correspondant à la plus forte baisse de 7,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020 avec une progression de 5,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du lait d'Australie

Exportations en nature, k t

Les exportations de lait de l'Australie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont chiffrées à 658,0 K t, soit une hausse de 37,5 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 40,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 465,3 K t, marquant une légère baisse de 0,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Chine (39,7 % des exportations en volume), Singapour (11,2 %) et la Malaisie (7,6 %) ont constitué le cœur des exportations en volume, représentant ensemble 58,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lait de l'Australie ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 1 247 M $ US, soit une hausse de 37,2 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les exportations ont progressé de 40,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 860 M $ US, correspondant à une baisse de 3,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Chine (43,5 % des exportations en valeur), l'Indonésie (8,4 %) et Singapour (7,3 %) ont formé le groupe central des marchés pour les exportations en valeur, représentant ensemble 59,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Importations du lait vers l'Australie

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, le volume des importations de lait de l'Australie a diminué. En 2021, le pays a importé 68,0 K t de lait, soit un recul modéré de 6,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 34,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,5 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 à 72,3 K t, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2019 avec une progression de 22,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Nouvelle-Zélande est restée le principal marché pour les importations en volume, avec une part de 74,2 % des flux totaux, le reste étant réparti entre de nombreuses autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de progression, les importations de lait de l'Australie ont reculé. En 2021, le pays a importé pour 242 M $ US de lait, indiquant une baisse modeste de 4,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 30,5 %, soit un taux annualisé de 9,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020 à 253 M $ US, correspondant à la plus forte hausse de 20,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Nouvelle-Zélande est restée la direction dominante pour les importations en valeur, avec une part de 71,5 % des flux totaux, le reste étant fragmenté entre d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021