Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Australie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du beurre et des matières grasses laitières en Australie a diminué de 225,9 mille tonnes en 2018 à 188,4 mille tonnes en 2019. Cette contraction a été principalement due à des contraintes d'approvisionnement en lait qui ont commencé en 2017-18, affectant sévèrement l'efficacité et la disponibilité de la production nationale de beurre. Les conditions climatiques ont continué à créer de la volatilité dans l'approvisionnement en lait jusqu'en 2019, maintenant la production à un niveau bas. L'introduction formelle du Code de conduite laitier le 1er janvier 2020 visait à apporter de la stabilité aux accords d'approvisionnement entre agriculteurs et transformateurs, abordant ainsi un problème structurel dans la chaîne d'approvisionnement.

Le volume du marché s'est redressé à 195,2 mille tonnes d'ici 2021, suite à un changement du comportement des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19 en 2020, qui a augmenté la demande pour des produits laitiers de base comme le beurre pour la consommation domestique. Cette tendance a été renforcée par une préférence croissante des consommateurs pour les produits laitiers naturels et riches en matières grasses, stimulant la demande dans les secteurs de la vente au détail et de la restauration. L'innovation produit, comme le lancement de beurres aux herbes et spécialisés, a répondu aux goûts culinaires évolutifs et soutenu la croissance du marché pendant cette période.

Dans les années suivantes, le volume du marché a montré des signes de stabilisation, diminuant légèrement à 186,8 mille tonnes d'ici 2023. Des contraintes persistantes d'approvisionnement en lait ont continué à défier les volumes de production, limitant la croissance globale du marché. Tout au long de cette phase, le cadre réglementaire, incluant l'application continue du Code de conduite laitier et des mises à jour du Code des normes alimentaires Australie-Nouvelle-Zélande, a fourni un environnement structuré pour les opérations de l'industrie. L'intérêt des consommateurs pour les produits de beurre biologiques, naturels et aromatisés est resté fort, soutenant les segments de niche au sein du marché plus large.

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait en Australie

En nature, 2018-2021, k t

À l'échelle mondiale, l'Australie était le 21e producteur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières entre 2018 et 2021.

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Après deux années de baisse, la production australienne de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a augmenté. En 2021, l'Australie a produit 184,3 milliers de tonnes de ces produits, soit une hausse de 10,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 8,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,0 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 166,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 17,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Après deux années de recul, la production australienne de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières a augmenté. En 2021, la valeur de la production de ces produits en Australie s'est élevée à 990 millions de dollars américains, soit une hausse de 31,2 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, la production a diminué de 11,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,1 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 754 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 27,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait d'Australie

Exportations en nature, t

En 2021, l'Australie a exporté 24 596 tonnes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières, ce qui représente une forte amélioration de 55,3 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 50,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,7 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 15 840 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 8,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la structure géographique des exportations en volume était très diversifiée : la Chine (16,7 % des exportations en volume), la Thaïlande (14,9 %) et la Malaisie (9,8 %) représentaient ensemble seulement 41,5 % des flux totaux, tandis qu'une longue traîne de marchés plus petits constituait les 58,5 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a affiché une tendance instable sur l'ensemble de la période. De 2020 à 2021, l'amplitude entre le pic et le creux a été de 1,8 fois. En 2021, les exportations australiennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières se sont élevées à 132,1 millions de dollars américains, soit une hausse spectaculaire de 84,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 71,7 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 15,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, les exportations en valeur de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières depuis l'Australie n'étaient pas concentrées sur quelques marchés clés : la Chine (15,5 % des exportations en valeur), la Thaïlande (12,4 %) et la Malaisie (11,5 %) représentaient ensemble seulement 39,4 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait vers l'Australie

Importations en nature, t

En 2021, les volumes australiens d'importation de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières ont totalisé 35 520 tonnes, en baisse de 13,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 11 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 3,8 %. La valeur la plus élevée a été enregistrée en 2020, à 41 091 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 6,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la répartition géographique des importations en volume était caractérisée par une forte domination de la Nouvelle-Zélande, dont la part atteignait 85,6 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires détenaient des parts relativement mineures.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

En 2021, les importations australiennes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières se sont établies à 177,7 millions de dollars américains, en baisse de 8,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 20,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,3 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 14,4 %. La plus forte hausse a été observée en 2020, avec une augmentation de 2,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Entre 2018 et 2021, la Nouvelle-Zélande concentrait la majeure partie des importations en valeur, représentant 83,7 % des flux totaux, avec une traîne fragmentée d'autres marchés.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021