Étude de marché

Marché du lait à Hong Kong

Date de publication: mars 30, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché du lait à Hong Kong a débuté la période avec un volume de 194,4 milliers de tonnes en 2018, soutenu par le développement plus large de l'industrie grâce aux réformes et à l'introduction de technologies de transformation avancées. Bien que le volume du marché ait légèrement baissé à 187,9 milliers de tonnes en 2019, sa valeur a augmenté pour atteindre 683 millions de dollars, car les préférences des consommateurs se sont orientées vers des produits plus nutritifs comme le yaourt et le fromage, ce qui a fait monter les prix moyens.

La pandémie de COVID-19 en 2020 a considérablement réduit la consommation, entraînant une forte baisse du volume du marché à 162,0 milliers de tonnes et de la valeur à 521 millions de dollars. La phase d'ajustement industriel qui a suivi et l'évolution des structures de demande vers les produits laitiers fonctionnels et spécialisés ont continué à peser sur le marché, le volume diminuant encore pour atteindre 147,2 milliers de tonnes d'ici 2022.

Le volume du marché s'est redressé à 152,4 milliers de tonnes en 2023, avec une valeur atteignant 365 millions de dollars, dans un contexte de concurrence accrue et de baisse des prix des produits laitiers importés. Les changements structurels, notamment la consommation croissante de lait fonctionnel et de lait en poudre pour adultes, ainsi que l'accent accru des consommateurs sur la santé, ont continué à remodeler le paysage du marché.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production à Hong Kong
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en nature, 2018-2023, kg
  2. 5.1.2. Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en valeur, 2018-2023, $ US
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, kg
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, kg
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hong Kong par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hong Kong par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hong Kong, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hong Kong par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature de Hong Kong par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur de Hong Kong par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/kg
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations de Hong Kong, 2018-2024, $ US/kg
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations de Hong Kong par pays, 2018-2024, $ US/kg
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature à Hong Kong par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur à Hong Kong par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations à Hong Kong, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations à Hong Kong par pays, 2018-2024, $ US/kg
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature à Hong Kong par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur à Hong Kong par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/kg
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations à Hong Kong, 2018-2024, $ US/kg
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations à Hong Kong par pays, 2018-2024, $ US/kg
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait à Hong Kong

En nature, 2017-2020, kg

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

Source : SHEV.io

En 2020, la production de lait à Hong Kong s'est établie à 60 000 kg, restant globalement stable par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, avec 0,0 %, tandis que la plus forte hausse a également été observée en 2018, à 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en nature, 2017-2020, kg

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	-	-	-	-

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, k $ US

Après deux années de croissance, la production de lait à Hong Kong a diminué. En 2020, la valeur de la production de lait s'est élevée à 838,8 milliers de dollars US, marquant une baisse significative de 14,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 7,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,6 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 975,1 milliers de dollars US, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec 23,5 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	23.5%	1.5%	(14.0%)	2.6%

Source : SHEV.io

Exportations du lait de Hong Kong

Exportations en nature, k t

Les exportations de lait de Hong Kong ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations se sont chiffrées à 36,8 milliers de tonnes, représentant une forte réduction de 39,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 38,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,9 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 64,4 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec 7,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.7%	(6.3%)	(39.0%)	(14.9%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, deux marchés clés, la Chine et Macao, ont dominé les exportations en volume, représentant ensemble 99,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de lait de Hong Kong a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 515 millions de dollars US, marquant un recul de 47,5 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les exportations ont baissé de 33,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 1 031 millions de dollars US, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec 33,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	33.0%	(4.9%)	(47.5%)	(12.7%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, la Chine et Macao ont joué un rôle clé dans les exportations en valeur du lait de Hong Kong, représentant ensemble 99,8 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lait à Hong Kong

Importations en nature, k t

Le volume des importations de lait à Hong Kong a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont élevées à 198,7 milliers de tonnes, indiquant une baisse robuste de 19,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 18,4 %, soit un taux annualisé de 6,6 %. Le volume maximal a été enregistré en 2018, à 258,8 milliers de tonnes, et la plus forte hausse a été observée en 2018, avec 6,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	6.3%	(4.1%)	(19.9%)	(6.6%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, le portefeuille de partenaires pour les importations en volume de lait à Hong Kong était assez large : les Pays-Bas (20,1 % des importations en volume), la Chine (16,0 % des importations en volume) et la Nouvelle-Zélande (11,4 % des importations en volume) représentaient ensemble seulement 47,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Après deux années d'augmentation, les importations de lait à Hong Kong ont diminué. En 2020, les importations ont été enregistrées à 1 035 millions de dollars US, indiquant une chute marquée de 37,7 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 27,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 10,2 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019, à 1 662 millions de dollars US, et la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, avec 15,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	15.4%	0.8%	(37.7%)	(10.2%)

Source : SHEV.io

De 2017 à 2020, les Pays-Bas (35,3 % des importations en valeur), la Nouvelle-Zélande (16,3 % des importations en valeur) et la Chine (15,3 % des importations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 66,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io