Marché du lait en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Entre 2018 et 2020, la production laitière a augmenté de 44 662 à 48 707 mille tonnes, malgré les fermetures de certaines exploitations et la réduction du cheptel causées par les contrôles environnementaux. Le soutien gouvernemental aux systèmes d'élevage, notamment par l'importation de races Holstein et Jersey, a permis d'améliorer la productivité et d'établir des bases de lait de qualité. La pandémie de COVID-19 a toutefois entraîné des pertes dans les fermes et accentué la diminution des troupeaux. De 2021 à 2023, la production a continué de croître pour atteindre 56 367 mille tonnes, portée par les gains de productivité et les investissements du secteur. Cependant, l'offre a dépassé la demande, créant un surplus. Plus de 60 % des exploitations étaient déficitaires, et les importations de lait ont reculé sous la pression des stocks élevés. La consommation s'est diversifiée vers des produits spécialisés comme le lait A2 et le lait bio, tandis que la croissance globale de la consommation laitière a rencontré des difficultés internes.

En 2024, la production de lait cru a baissé de 2,8 %, marquant son premier recul depuis 2018. Cette diminution résulte de pertes massives dans les fermes, touchant 85,6 % des exploitations, et d'une réduction de 4,5 % du cheptel laitier. De nouvelles normes d'État pour les usines de transformation ont relevé les barrières à l'entrée, limitant la concurrence. Bien que la baisse des prix des aliments pour bétail ait réduit les coûts de production, les prix du lait ont continué de chuter, et la consommation par habitant est tombée à 41,5 kg. L'industrie s'est orientée vers un développement axé sur la qualité, avec des fermes à grande échelle améliorant leur efficacité et leur spécialisation.

Production du lait en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait, 2017-2020

La production laitière en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a produit 48 707 kt de lait, soit une hausse de 5,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 10 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En valeur, 2017-2020, Md $ US

En 2020, la valeur de la production laitière en Asie de l'Est s'est établie à 128,8 milliards de dollars US, restant globalement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 3,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 130,0 milliards de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 1,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, à 4,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, Md $ US

Exportations du lait d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Les exportations de lait en provenance d'Asie de l'Est ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la région a exporté 227 kt de lait, soit une baisse de 40,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont reculé de 24,7 %, ce qui correspond à un taux annuel de -9,0 %. Le volume maximal a été atteint en 2018 avec 381 kt, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 26,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

Sur la période 2017-2020, les États-Unis (représentant 2,0 % des exportations en volume), l'Asie non spécifiée ailleurs (1,9 %) et Singapour (0,9 %) ont été les principaux acheteurs de lait d'Asie de l'Est, bien que non dominants. Ensemble, ils ont représenté 4,8 % des exportations totales en volume, dans un contexte où de nombreux autres partenaires ont joué des rôles plus modestes.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lait d'Asie de l'Est ont baissé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont élevées à 600 millions de dollars US, marquant un déclin marqué de 43,4 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont diminué de 29,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de -10,8 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 1 109 millions de dollars US, année où la plus forte hausse a été observée à 31,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

En 2017-2020, l'Asie non spécifiée ailleurs a joué un rôle prépondérant dans les exportations de lait d'Asie de l'Est en valeur, avec une part de 0,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations du lait en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

Le volume des importations de lait en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, la région a importé 2 443 kt de lait, un niveau quasi inchangé par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 34 %, soit un taux annuel de 10,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

En 2017-2020, la Nouvelle-Zélande (représentant 45,8 % des importations en volume), l'Allemagne (13,7 %) et l'Australie (9,9 %) ont été les principales sources d'importations en volume, totalisant ensemble 69,3 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de hausse, les importations de lait en Asie de l'Est ont reculé. En 2020, elles se sont établies à 6 001 millions de dollars US, marquant un déclin modéré de 4,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les importations ont augmenté de 24,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 7,5 %. La valeur maximale a été atteinte en 2019 à 6 284 millions de dollars US, année où la plus forte hausse a été enregistrée à 17,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

Sur la période 2017-2020, la Nouvelle-Zélande (représentant 48,6 % des importations en valeur), les Pays-Bas (10,7 %) et l'Australie (9,9 %) ont absorbé ensemble 69,2 % des importations totales en valeur de lait en Asie de l'Est, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020