Marché du lactosérum en Asie de l'Est

Observations des rapports précédents

Le marché du lactosérum en Asie orientale a connu des fluctuations importantes de volume entre 2018 et 2023, débutant à 659,7 milliers de tonnes. Initialement, le marché dépendait fortement des importations pour la transformation profonde, tandis que les politiques laitières nationales visant à revitaliser l'industrie par l'amélioration génétique et l'élevage à grande échelle ont commencé à augmenter la production locale.

Le volume du marché a fortement augmenté pour atteindre 824,6 milliers de tonnes en 2021, principalement porté par une sensibilisation accrue à la santé et aux protéines pendant la pandémie de COVID-19, ce qui a stimulé la demande de boissons enrichies en protéines et d'aliments fonctionnels. Cette hausse a été soutenue par le plan national d'amélioration des laits infantiles, augmentant l'utilisation du lactosérum dans la production domestique. Cependant, de nouvelles flambées de COVID-19 en 2022 ont entraîné une baisse de la consommation et une surproduction de lait cru, provoquant une contraction du marché à 708,8 milliers de tonnes.

Une reprise à 756,1 milliers de tonnes s'est produite en 2023 avec le retour de la confiance des consommateurs après la pandémie et l'allègement des coûts des aliments pour animaux. Les efforts continus de l'industrie en matière d'innovation produit, de diversification des marchés et de renforcement de la surveillance qualité et sécurité ont contribué à une chaîne d'approvisionnement plus stabilisée.

Production du lactosérum en Asie de l'Est

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lactosérum, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lactosérum, 2017-2020

La production de lactosérum en Asie de l'Est a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, 15,6 kt de lactosérum ont été produits dans la région, soit une hausse de 7,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 12,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lactosérum d'Asie de l'Est

Exportations en nature, k t

Le marché a été marqué par une forte volatilité durant ces années. Les exportations les plus faibles ont été enregistrées en 2017, tandis que le pic a été atteint en 2018, avec un écart de 6 fois entre ces deux années. En 2020, l'Asie de l'Est a exporté 1,0 kt de lactosérum, ce qui représente une baisse de 29,4 % par rapport à 2019. La valeur maximale a été observée en 2018, avec 1,8 kt. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à hauteur de 495,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

Entre 2017 et 2020, la structure des partenaires pour les exportations en volume était équilibrée plutôt que concentrée. Singapour (39,0 % des exportations en volume), l'Estonie (4,0 %) et l'Italie (3,7 %) représentaient ensemble 46,7 % des flux totaux, tandis que de nombreux autres pays comptaient pour les 53,3 % restants.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, M $ US

Le marché a connu une volatilité significative durant cette période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur sommet en 2018, avec un écart de 5,8 fois entre ces années. En 2020, l'Asie de l'Est a exporté 2,0 M $ US de lactosérum, soit une augmentation de 2,3 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018, à 2,5 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, de 24,1 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2018, avec 475,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

La base du marché pour les exportations en valeur entre 2017 et 2020 était large. Singapour (18,2 % des exportations en valeur), l'Italie (5,6 %) et l'Estonie (2,3 %) représentaient ensemble seulement 26,2 % des flux totaux, les 73,8 % restants étant répartis entre de nombreux autres pays.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit d'Asie de l'Est en valeur, 2017-2020

Importations du lactosérum en Asie de l'Est

Importations en nature, k t

En 2020, les approvisionnements étrangers en lactosérum vers l'Asie de l'Est se sont élevés à 709,2 kt, marquant une forte hausse de 30,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 14,3 %, soit un taux annualisé de 4,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 544,0 kt, avec la plus forte baisse cette année-là, de 16,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, les États-Unis (43,8 % des importations en volume), la France (10,1 %) et les Pays-Bas (7,9 %) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en volume, représentant ensemble 61,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en nature, 2017-2020

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, les volumes de lactosérum importés en Asie de l'Est ont augmenté. En 2020, les importations ont totalisé 940,4 M $ US, en hausse de 28,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont progressé de 18,1 %, soit un taux annualisé de 5,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 729,4 M $ US, avec la plus forte baisse en 2018, de 6,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020, M $ US

De 2017 à 2020, les trois plus grands marchés — les États-Unis, la France et les Pays-Bas — sont restés au cœur des importations en valeur, représentant ensemble 54,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit en Asie de l'Est en valeur, 2017-2020