Marché du lait écrémé en Grèce

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait écrémé en Grèce a fortement reculé, passant d'environ 35 000 tonnes en 2018 à moins de 20 000 tonnes en 2021, avant de connaître une reprise modérée pour atteindre 21 500 tonnes en 2024. En valeur, le marché est tombé de 27,3 millions USD à 18,9 millions USD sur la même période, puis a rebondi à 24,1 millions USD en 2024. À partir de 2022, le secteur a fait face à des hausses substantielles des coûts de production, notamment pour l'alimentation animale et l'énergie, ce qui a poussé les prix à la ferme du lait de vache à augmenter de plus de 20 % en un an. Cette pression sur les coûts a contribué à la hausse de la valeur monétaire du marché, même si le volume physique est resté faible.

Parallèlement, le nombre de producteurs laitiers a continué de diminuer, conduisant à une plus grande concentration de l'industrie. Des interventions réglementaires et judiciaires ont également façonné le marché. En 2023, la Commission hellénique de la concurrence a lancé une enquête sur la formation des prix et la concurrence dans le marché du lait de vache frais, révélant des marges significatives entre les prix des producteurs et ceux des consommateurs. De plus, une demande croissante pour le yaourt grec a apporté un soutien à plus long terme aux prix du lait cru.

Production du lait écrémé en Grèce

En valeur, 2017-2020, k $ US

La production de lait écrémé en Grèce a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur de la production de lait écrémé s'est établie à 22 333 K $ US en Grèce, marquant une réduction modérée de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 26,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

En nature, 2017-2020, t

La production de lait écrémé en Grèce a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, 23 954 tonnes de lait écrémé ont été produites en Grèce, ce qui représente une réduction de 7,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, la production a baissé de 27,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 10,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, t

Exportations du lait écrémé de Grèce

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020, avec 131 tonnes de lait écrémé exportées par la Grèce, reflétant une chute de 56,0 % par rapport à 2019. Le pic a été enregistré en 2018, à 2 065 tonnes, soit une différence de 16 fois entre ces deux années. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 85,6 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 13,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des exportations en volume était fortement concentrée sur le Royaume-Uni, dont la part a atteint 80,8 % des flux totaux, les autres partenaires représentant le volume restant.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020, avec 207 K $ US de lait écrémé exportés par la Grèce, en baisse de 62,0 % en glissement annuel. Le pic a été enregistré en 2018, à 4 747 K $ US, soit un écart de 23 fois entre ces deux années. La plus forte baisse a été observée en 2019, à 88,5 %, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2018, à 12,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, le Royaume-Uni a été le principal acheteur de lait écrémé en provenance de Grèce, représentant 83,5 % des exportations totales en valeur, tandis que les autres partenaires avaient des parts relativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations du lait écrémé vers la Grèce

Importations en nature, t

Le volume des importations de lait écrémé en Grèce a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, la Grèce a importé 2 375 tonnes de lait écrémé, indiquant une perte abrupte de 61,0 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont baissé de 82,3 %, avec un taux de croissance annualisé de 43,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, t

Tout au long de la période 2017-2020, l'Allemagne (45,0 % des importations en volume), l'Italie (24,3 % des importations en volume) et la Pologne (6,8 % des importations en volume) sont restées les principaux partenaires pour les importations en volume, représentant ensemble 76,1 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Le volume des importations de lait écrémé en Grèce a diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 2 074 K $ US, ce qui représente une baisse de 47,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 81 %, équivalant à un taux annualisé de 42,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne (48,2 % des importations en valeur), Chypre (10,6 % des importations en valeur) et l'Italie (8,5 % des importations en valeur) étaient les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 67,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020