Marché du lait écrémé au Portugal

Observations des rapports précédents

En 2018, la mise en œuvre de nouvelles réglementations sur l'étiquetage du lait, exigeant la mention de la teneur en matières grasses sur les emballages, a initialement influencé le marché portugais du lait écrémé. Les contrôles qualité renforcés en 2019 ont contribué à une baisse de la production nationale, réduisant le volume du marché de 128,9 mille tonnes en 2018 à 111,4 mille tonnes en 2019. Une reprise s'est produite en 2020, avec un volume remontant à 121,3 mille tonnes, grâce à l'adoption par les exploitations laitières de stratégies améliorées d'alimentation et de génétique pour augmenter la production globale de lait, y compris le lait écrémé.

À partir de 2021, le marché a entamé une tendance baissière, avec un volume tombant à 116,2 mille tonnes en 2021 et 101,5 mille tonnes en 2022. Ce déclin a été principalement dû à un changement des préférences des consommateurs vers des alternatives végétales au lait, comme le lait d'avoine, perçues comme des options plus saines et pauvres en matières grasses. Parallèlement, les importations de lait écrémé ont chuté fortement tandis que les exportations augmentaient, réduisant encore la disponibilité domestique.

En 2023-2024, le marché s'est stabilisé autour de 98 mille tonnes, reflétant une offre ajustée et une concurrence soutenue des boissons non laitières.

Production du lait écrémé au Portugal

En valeur, 2018-2021, k $ US

La production de lait écrémé au Portugal a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production de lait écrémé s'est établie à 72 384 milliers de dollars américains, soit une hausse de 6,1 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 2,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,8 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 59 974 milliers de dollars américains, marquant le plus fort recul de la période avec une baisse de 15,2 %. En revanche, la plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une hausse de 13,8 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

En nature, 2018-2021, k t

La production de lait écrémé au Portugal a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Portugal a produit 105,4 milliers de tonnes de lait écrémé, soit une légère hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 2,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 0,7 %. Le volume le plus bas a été enregistré en 2019, à 95,7 milliers de tonnes, marquant le plus fort recul de la période avec une baisse de 11,2 %. À l'inverse, la plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une hausse de 9,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Portugal en nature, 2018-2021, k t

Exportations du lait écrémé du Portugal

Exportations en nature, t

Des fluctuations notables ont marqué les performances du marché au cours de la période. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020, avant de culminer en 2021, avec une variation de 2,5 fois entre ces deux années. En 2021, le Portugal a exporté 6 741 tonnes de lait écrémé, soit une forte augmentation de 145,2 % par rapport à l'année précédente. Le volume le plus bas a été enregistré en 2020, à 2 750 tonnes, marquant le plus fort recul de la période avec une baisse de 48,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, l'Espagne et l'Angola sont restés en tête des marchés d'exportation en volume, représentant ensemble 81,2 % des flux totaux, tandis que les autres partenaires ont joué un rôle complémentaire.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2020, après avoir culminé en 2018, avec un écart de 2,7 fois entre ces deux années. En 2021, les expéditions transfrontalières de lait écrémé du Portugal se sont élevées à 3 645 milliers de dollars américains, soit une forte progression de 113,9 % par rapport à 2020. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2020, à 1 704 milliers de dollars américains, marquant le plus fort recul de la période avec une baisse de 44,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Espagne (54,2 % des exportations en valeur), l'Angola (23,9 % des exportations en valeur) et le Cap-Vert (8,8 % des exportations en valeur) se sont distingués comme les principaux marchés d'exportation en valeur, représentant ensemble 86,9 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit du Portugal en valeur, 2018-2021

Importations du lait écrémé au Portugal

Importations en nature, t

Les approvisionnements étrangers en lait écrémé au Portugal ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 17 548 tonnes, soit une baisse de 10,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 36,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021, t

Entre 2018 et 2021, la structure du marché était très concentrée, l'Espagne étant seule responsable de 91,8 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les volumes de lait écrémé importés au Portugal ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, le volume des importations a été enregistré à 14 567 milliers de dollars américains, montrant une augmentation modeste de 5,2 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 3,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,2 %. La valeur la plus basse a été enregistrée en 2019, à 13 169 milliers de dollars américains, marquant le plus fort recul de la période avec une baisse de 12,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021, k $ US

Entre 2018 et 2021, l'Espagne a représenté 89,0 % des importations totales en valeur, et les flux restants étaient répartis entre un large groupe de pays plus petits.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit au Portugal en valeur, 2018-2021