Marché du lait et de la crème de lait en Bulgarie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lait et de la crème en Bulgarie a globalement diminué, passant de 1 090 milliers de tonnes en 2018 à 942 milliers de tonnes en 2023. Cette tendance à la baisse a toutefois connu une interruption en 2020, avec un rebond qui a ramené le volume à 1 091 milliers de tonnes, soit un niveau quasiment identique à celui de départ.

Après ce redressement en 2020, le marché a repris sa contraction. Le volume est ainsi tombé à 1 060 milliers de tonnes en 2021, puis à 977 milliers de tonnes en 2022, et enfin à 942 milliers de tonnes en 2023. Sur l'ensemble de la période, la réduction totale s'élève à environ 14%.

Production du lait et de la crème de lait en Bulgarie

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production de lait et de crème en Bulgarie a augmenté. En 2020, 1 043 kt de lait et de crème ont été produits, soit une hausse de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 6,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 2,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 974 kt, année où la plus forte baisse a été observée, soit 7,4 %.

Dynamique annuelle de la production en Bulgarie en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait et de la crème de lait de Bulgarie

Exportations en nature, t

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. Les exportations ont varié d'un facteur de 1,8, passant d'un niveau bas en 2017 à un pic en 2018. En 2020, les exportations de lait et de crème en Bulgarie se sont établies à 10 079 t, soit une baisse de 5,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 13 872 t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 23,1 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 81,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020, t

Sur la période 2017-2020, la Grèce et la Roumanie ont clairement dominé la structure des partenaires pour les exportations en volume, les autres pays représentant ensemble la part restante.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2017 et leur pic en 2018, avec une différence d'un facteur de 1,9. En 2020, les volumes de lait et de crème quittant la Bulgarie se sont élevés à 7 406 k $ US, soit une augmentation de 6,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2018 à 8 784 k $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 21,0 %, tandis que la plus forte hausse a été enregistrée en 2018, à 85,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Tout au long de la période 2017-2020, la Grèce a dominé la structure des partenaires pour les exportations en valeur, avec une part de 70,8 % des flux totaux ; les autres marchés avaient des parts comparativement modestes.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Bulgarie en valeur, 2017-2020

Importations du lait et de la crème de lait vers la Bulgarie

Importations en nature, t

Après deux années de déclin, les volumes de lait et de crème importés en Bulgarie ont augmenté. En 2020, les importations ont atteint 58 383 t, indiquant une hausse de 24,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 10,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 3,5 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 46 873 t, année où la plus forte baisse a été observée, soit 10,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la Roumanie (23,5 % des importations en volume), la Pologne (21,0 % des importations en volume) et la Hongrie (17,3 % des importations en volume) ont formé le principal groupe de marchés pour les importations en volume, avec une part combinée de 61,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de baisse, le volume des importations de lait et de crème en Bulgarie a augmenté. En 2020, le volume des importations a atteint 35 698 k $ US, indiquant une hausse de 22,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 8,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 2,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 29 056 k $ US, année où la plus forte baisse a été observée, soit 9,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020, k $ US

Sur la période 2017-2020, la Pologne (22,4 % des importations en valeur), la Roumanie (21,3 % des importations en valeur) et la Grèce (14,2 % des importations en valeur) ont mené le classement des fournisseurs de lait et de crème en Bulgarie, leur part combinée atteignant 57,9 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Bulgarie en valeur, 2017-2020