Marché du lait d'une teneur en matières grasses supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % en Grèce

Observations des rapports précédents

Le marché grec du lait à teneur en matières grasses >1% et ≤6% s'est progressivement contracté entre 2018 et 2020, avec un volume passant de 485,8 milliers de tonnes à 459,7 milliers de tonnes et une valeur chutant de 446,9 millions de dollars US à 406,1 millions de dollars US. En 2018, l'introduction d'un étiquetage obligatoire d'origine, exigeant la marque 'Signature Hellénique' sur les produits, a amélioré la transparence et soutenu la visibilité des producteurs nationaux.

Après 2020, les volumes d'importation ont fluctué, atteignant 104,4 milliers de tonnes en 2024. À partir de 2022, la forte hausse des coûts des aliments pour animaux et de l'énergie a entraîné une augmentation des prix à la production pour le lait de vache frais, ce qui a élevé les valeurs d'importation. Fin 2022 et en 2023, les préférences des consommateurs ont évolué de manière significative, la part des ménages achetant du lait frais doublant de 16% à 33% en deux mois.

Le secteur de la production a connu une consolidation structurelle, mise en évidence par une diminution régulière du nombre d'éleveurs laitiers, estimée à une baisse de 5% entre 2023 et 2024. Après avoir atteint un pic en 2023, la pression sur les prix à la production a commencé à s'atténuer en 2024, tandis que le système d'étiquetage obligatoire d'origine est resté en vigueur, continuant d'influencer la transparence du marché.

Production du lait d'une teneur en matières grasses supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % en Grèce

En valeur, 2017-2020, M $ US

En Grèce, la production de lait à teneur en matières grasses >1% et ≤6% a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 361,6 millions de dollars US, montrant un changement minime par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2018 à 388,9 millions de dollars US. La plus forte baisse a été observée en 2019 avec 6,5%, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 6,1%.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

Après deux années de progression, la production de lait à teneur en matières grasses >1% et ≤6% en Grèce a reculé. En 2020, 377,4 milliers de tonnes ont été produites, soit une baisse de 2,9% par rapport à 2019. Le pic de production a été atteint en 2019 avec 388,6 milliers de tonnes. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2018 avec 1,2%.

Dynamique annuelle de la production en Grèce en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait d'une teneur en matières grasses supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % de Grèce

Exportations en nature, k t

Le marché a affiché une tendance instable sur la période. Les exportations ont varié du plus bas en 2017 au plus haut en 2018, avec un écart de 2 fois. En 2020, la Grèce a exporté 6,9 milliers de tonnes de lait à teneur en matières grasses >1% et ≤6%, en baisse de 6,5% par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2018 à 8,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 avec 16,1%, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 103,6%.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, Chypre (33,5% des exportations en volume), la Bulgarie (25,2%) et l'Allemagne (20,3%) ont été les principaux acheteurs de lait à teneur en matières grasses >1% et ≤6% en provenance de Grèce, représentant ensemble 79,0% des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché durant ces années. Une variation de 2,4 fois a été observée entre le minimum en 2017 et le maximum en 2019. En 2020, la valeur des exportations de lait à teneur en matières grasses >1% et ≤6% depuis la Grèce s'est établie à 7 429 milliers de dollars US, restant stable par rapport à l'année précédente. Le maximum a été enregistré en 2019 à 7 456 milliers de dollars US. La plus forte hausse a eu lieu en 2018 avec 124,8%.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, trois marchés principaux — l'Allemagne, Chypre et la Bulgarie — ont représenté ensemble 72,6% de la valeur totale des exportations de lait à teneur en matières grasses >1% et ≤6% en provenance de Grèce.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Grèce en valeur, 2017-2020

Importations du lait d'une teneur en matières grasses supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % vers la Grèce

Importations en nature, k t

Le volume des importations de lait à teneur en matières grasses >1% et ≤6% en Grèce a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la Grèce a importé environ 89,2 milliers de tonnes, reflétant une contraction limitée de 7,8% en glissement annuel. Entre 2017 et 2020, les importations ont baissé de 11,2%, soit un taux annualisé de 3,9%. Le maximum a été enregistré en 2018 à 106,8 milliers de tonnes. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 avec 9,3%, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 6,3%.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020, k t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (21,4% des importations en volume), la Slovénie (17,8%) et la Roumanie (16,5%) sont restées les principaux fournisseurs de lait à teneur en matières grasses >1% et ≤6% à la Grèce, représentant ensemble 55,6% des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de lait à teneur en matières grasses >1% et ≤6% en Grèce ont reculé pour la deuxième année consécutive. En 2020, elles se sont établies à 51 939 milliers de dollars US, constituant une baisse limitée de 7,3% par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,7%, avec un taux de croissance annuel composé de 5,5%. Le maximum a été enregistré en 2018 à 64 843 milliers de dollars US. La plus forte baisse a eu lieu en 2019 avec 13,6%, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec 5,3%.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (22,6% des importations en valeur), la Roumanie (18,0%) et la Slovénie (15,6%) ont été les principales destinations pour les importations en valeur, représentant ensemble 56,2% des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Grèce en valeur, 2017-2020