Marché du lait d'une teneur en matières grasses supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % en Finlande

Observations des rapports précédents

Le marché finlandais du lait à teneur en matière grasse comprise entre 1 % et 6 % a connu une forte contraction entre 2018 et 2023, passant de 418,7 milliers de tonnes à 295,8 milliers de tonnes. Cette baisse s'explique principalement par une évolution durable des préférences des consommateurs, qui se sont détournés des laits demi-écrémés au profit des variétés écrémées ou à faible teneur en matières grasses, ainsi que par une consommation accrue de fromage. Parallèlement, le secteur laitier s'est consolidé, avec une réduction de près de moitié du nombre de producteurs de lait sur la période, ce qui a diminué l'offre globale. La pandémie de COVID-19 en 2020 a en outre perturbé les chaînes d'approvisionnement et modifié les habitudes d'achat, accélérant le recul.

En 2024, le marché a rebondi à 325,6 milliers de tonnes, interrompant la tendance baissière précédente. Cette reprise a été soutenue par l'enrichissement obligatoire en vitamine D du lait homogénéisé écrémé, imposé par le règlement européen 2024/2067, qui a renforcé les bénéfices perçus pour la santé des produits laitiers. De nouvelles recommandations nationales en matière de nutrition, mettant l'accent sur des régimes durables et sains, ainsi qu'un intérêt croissant des consommateurs pour le lait biologique et fonctionnel, ont également stimulé la demande. Les principaux acteurs, comme Valio Ltd, ont continué d'influencer le marché en s'adaptant à ces évolutions réglementaires et de préférences.

Production du lait d'une teneur en matières grasses supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % en Finlande

En valeur, 2017-2020, M $ US

En Finlande, la production de lait à teneur en matière grasse supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % a diminué pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de cette production s'est établie à 238,1 millions de dollars américains, enregistrant une légère baisse de 1,6 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, la production a reculé de 5,3 %, soit un taux annualisé de 1,8 %. Le pic a été atteint en 2018 avec 264,5 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, à hauteur de 8,5 %, tandis que la plus forte hausse remonte à 2018 avec une progression de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en valeur, 2017-2020, M $ US

En nature, 2017-2020, k t

En Finlande, le volume de production de lait à teneur en matière grasse supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % a baissé pour la troisième année consécutive. En 2020, la production s'est élevée à 369,8 milliers de tonnes, soit une diminution de 4,7 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, la production a chuté de 14,9 %, ce qui correspond à un taux annualisé de 5,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Finlande en nature, 2017-2020, k t

Exportations du lait d'une teneur en matières grasses supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % de Finlande

Exportations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les exportations ont atteint leur niveau le plus bas en 2018, puis leur pic en 2020, avec un écart de 2,4 fois entre ces deux années. En 2020, les expéditions de lait à teneur en matière grasse supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % depuis la Finlande vers l'étranger se sont chiffrées à 3 478 tonnes, marquant une hausse spectaculaire de 130,5 % en glissement annuel. Le volume minimal a été enregistré en 2018 à 1 450 tonnes, avec la plus forte baisse cette année-là de 3,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la Suède et l'Estonie ont clairement dominé la liste des acheteurs de lait à teneur en matière grasse supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % en provenance de Finlande, représentant ensemble 99,5 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une certaine volatilité sur la période observée. Les volumes ont atteint leur minimum en 2019, puis leur maximum en 2020, avec une multiplication par quatre entre ces deux années. En 2020, la valeur des expéditions de lait à teneur en matière grasse supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % depuis la Finlande vers l'étranger s'est élevée à 4 206 milliers de dollars américains, soit une hausse de 297,9 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 1 057 milliers de dollars américains, avec la plus forte baisse cette année-là de 41,2 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la structure du marché était très concentrée, la Suède représentant à elle seule 90,6 % de la valeur totale des exportations.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Finlande en valeur, 2017-2020

Importations du lait d'une teneur en matières grasses supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % vers la Finlande

Importations en nature, t

Les importations de lait à teneur en matière grasse supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % en Finlande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2020, les importations ont atteint 5 098 tonnes, en baisse de 18,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les importations ont chuté de 44,8 %, soit un taux annualisé de 18,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, la structure des importations en volume était marquée par la prédominance de l'Allemagne, qui a absorbé 85,1 % des flux totaux, ainsi que par un grand nombre de partenaires mineurs.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations de lait à teneur en matière grasse supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % en Finlande ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2020, la valeur des importations s'est établie à 3 487 milliers de dollars américains, en baisse de 13,0 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 40,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,8 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, l'Allemagne est restée la principale destination pour le lait à teneur en matière grasse supérieure à 1 % et inférieure ou égale à 6 % importé en Finlande, représentant 83,4 % de la valeur totale des importations, tandis que les autres destinations étaient beaucoup moins significatives.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers la Finlande en valeur, 2017-2020