Étude de marché

Marché du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Royaume-Uni

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Observations des rapports précédents

Le marché britannique du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses laitières a connu une croissance importante entre 2018 et 2021, avec un volume total qui a augmenté de plus de 100 000 tonnes pour atteindre 433 000 tonnes. Cette expansion a été principalement tirée par une hausse régulière de la production nationale, qui a progressé de plus de 40 %, tandis que les volumes d'importation ont progressivement diminué. Le pic du marché en 2021 reflétait cette chaîne d'approvisionnement nationale renforcée.

Après le pic de 2021, le volume du marché a connu une correction sur les deux années suivantes, se stabilisant à 406 000 tonnes en 2023. Durant cette période, le gouvernement britannique a publié en février 2022 un projet de lignes directrices visant à restreindre l'étiquetage des alternatives végétales aux produits laitiers, ce qui a modifié le paysage concurrentiel pour les pâtes à tartiner et les matières grasses. Les importations et les exportations ont poursuivi leur tendance à la baisse graduelle jusqu'en 2025, indiquant un marché de plus en plus approvisionné par la production nationale.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production au Royaume-Uni
  1. 5.1.1. En nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production dans l'UE, 2018-2024
  1. 5.2.1. En nature, 2018-2024, k t
  2. 5.2.2. En valeur, 2018-2024, M $ US
3. 5.3. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.3.1. Production mondiale par pays en nature
    1. 5.3.1.1. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
    2. 5.3.1.2. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
    3. 5.3.1.3. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations au Royaume-Uni par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Royaume-Uni

En nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, le Royaume-Uni s'est classé au 12e rang mondial pour la production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières.

Principaux producteurs de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Royaume-Uni a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, 428 000 tonnes ont été produites, marquant une hausse de 7,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 40,9 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,1 %.

Dynamique annuelle de la production au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	27.6%	3.1%	7.1%	12.1%

Source : SHEV.io

Exportations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait du Royaume-Uni

Exportations en nature, t

Les expéditions de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du Royaume-Uni vers l'étranger ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, le Royaume-Uni a exporté 52 056 tonnes, représentant une baisse de 15,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 16,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,9 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 69 002 tonnes, avec la plus forte augmentation cette année-là de 10,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	10.6%	(11.0%)	(15.2%)	(5.9%)

Source : SHEV.io

En 2018-2021, la Belgique (31,9 % des exportations en volume), les Pays-Bas (20,4 %) et l'Irlande (12,0 %) ont continué de dominer la liste des acheteurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du Royaume-Uni, représentant ensemble 64,2 % du total des exportations en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, le volume des exportations de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du Royaume-Uni a augmenté. En 2021, le volume d'exportation s'est établi à 252,7 millions de dollars US, soit une hausse de 4,6 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 31,1 %, équivalant à un taux annualisé de 11,7 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020 à 241,6 millions de dollars US, avec la plus forte baisse cette année-là de 26,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(10.7%)	(26.3%)	4.6%	(11.7%)

Source : SHEV.io

En 2018-2021, la Belgique (32,9 % des exportations en valeur), les Pays-Bas (21,9 %) et l'Italie (8,8 %) sont restés les principaux acheteurs de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières du Royaume-Uni, représentant ensemble 63,5 % du total des exportations en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit du Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du beurre, des pâtes à tartiner laitières et des matières grasses du lait au Royaume-Uni

Importations en nature, t

En 2021, les livraisons de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières au Royaume-Uni se sont élevées à 57 080 tonnes, correspondant à une chute brutale de 27,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 32 %, équivalant à un taux annualisé de 12,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020 à 0,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(6.2%)	0.5%	(27.9%)	(12.1%)

Source : SHEV.io

Tout au long de la période 2018-2021, l'Irlande (57,7 % des importations en volume), les Pays-Bas (14,2 %) et le Danemark (9,8 %) sont restés les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 81,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les volumes de beurre, de pâtes à tartiner laitières et de matières grasses laitières importés par le Royaume-Uni ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont élevées à 290,3 millions de dollars US, soit 6,7 % de moins que l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 39,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(23.1%)	(16.0%)	(6.7%)	(15.5%)

Source : SHEV.io

En 2018-2021, l'Irlande (54,0 % des importations en valeur), les Pays-Bas (15,4 %) et la France (10,6 %) ont été les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 80,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit au Royaume-Uni en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io