Marché de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille à Hong Kong

Observations des rapports précédents

Le volume du marché des graisses de porc sans viande maigre et des graisses de volaille à Hong Kong a connu des variations importantes entre 2018 et 2023. Après une hausse à 7 357 t en 2019, il a reculé à 5 793 t en 2020, puis s'est maintenu entre 5 500 t et 5 800 t jusqu'en 2022. En 2023, le volume a encore diminué, atteignant 5 290 t.

Cette baisse en 2023 a coïncidé avec une légère réduction prévue de l'offre totale de porcs vivants en provenance de Chine continentale, ce qui a limité la production. Parallèlement, le gouvernement de Hong Kong a utilisé ses réserves centrales de porc congelé pour stabiliser les prix du porc, soutenant ainsi la demande globale. Les élevages porcins ont également adopté des technologies de traçabilité, comme les boucles d'oreille, pour améliorer la sécurité alimentaire et la qualité des produits.

En 2024, les préférences des consommateurs ont continué d'évoluer vers les produits carnés réfrigérés et congelés, en raison de leur compétitivité prix et de leur commodité. La stabilité des prix du porc par rapport à la hausse des coûts du bœuf et de la volaille, ainsi que le maintien de l'utilisation des réserves de porc congelé par le gouvernement, ont influencé les habitudes de consommation de viande.

Production de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille à Hong Kong

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille, 2017-2020

En 2020, la production de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Hong Kong s'est élevée à 4 588 tonnes, restant relativement stable par rapport à l'année précédente. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 0,0 %, tandis que la plus forte hausse a également été observée en 2018, à 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Exportations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille de Hong Kong

Exportations en nature, t

Les exportations de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille depuis Hong Kong ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, elles ont atteint 116 tonnes, marquant une forte progression de 129,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 2 968,9 %, soit un taux annualisé de 213,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Macao et la Thaïlande ont représenté la majeure partie des exportations en volume, avec une part combinée de 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les volumes de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille exportés depuis Hong Kong ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, Hong Kong a exporté pour 188 000 dollars US de ces produits, soit une hausse de 82,5 % en glissement annuel. Sur la période 2017-2020, les exportations ont augmenté de 2 652,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 201,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Macao et la Thaïlande ont dominé la structure géographique des exportations en valeur de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille depuis Hong Kong, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc sans viande maigre et de la graisse de volaille à Hong Kong

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, le volume des importations de graisse de porc sans viante maigre et de graisse de volaille à Hong Kong a diminué. En 2020, les importations se sont établies à 1 321 tonnes, en baisse de 53,2 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont reculé de 15,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. Le maximum a été enregistré en 2019, à 2 819 tonnes, avec la plus forte hausse cette même année, à 54,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

En 2017-2020, la Pologne (57,2 % des importations en volume), le Canada (13,8 % des importations en volume) et l'Espagne (9,2 % des importations en volume) ont été les principales sources dans la répartition géographique des importations en volume de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Hong Kong, avec une part combinée de 80,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les données révèlent des changements irréguliers, indiquant un environnement de marché volatil. La période a enregistré un pic en 2019 et un creux en 2017, avec une différence de 2,3 fois. En 2020, les livraisons de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Hong Kong ont atteint 2 292 000 dollars US, soit une baisse de 41,5 % par rapport à 2019. Le maximum a été enregistré en 2019, à 3 915 000 dollars US, avec la plus forte hausse cette même année, à 105,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (54,6 % des importations en valeur), le Canada (18,4 % des importations en valeur) et l'Espagne (7,4 % des importations en valeur) ont été les principaux fournisseurs de graisse de porc sans viande maigre et de graisse de volaille à Hong Kong, représentant ensemble 80,4 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020