Marché de la graisse de porc non fondue sans viande maigre à Hong Kong

Observations des rapports précédents

Le marché du saindoux non fondu à Hong Kong a débuté la période à 6 382 tonnes en 2018. L'épidémie de peste porcine africaine dans la région a réduit les approvisionnements en porc, entraînant une hausse des importations à 2 819 tonnes en 2019, ce qui a porté le marché à 7 357 tonnes. Cependant, en 2020, les mesures de confinement liées à la COVID-19 ont perturbé les chaînes d'approvisionnement et freiné la demande, provoquant une chute des importations à 1 321 tonnes et un recul du marché à 5 793 tonnes.

À partir de 2021, les politiques gouvernementales visant à réguler la capacité de production porcine, incluant l'abattage de truies peu productives, ont contribué à un déclin de la production locale, tombée à 3 961 tonnes. Malgré une légère reprise des importations, le marché s'est contracté à 5 552 tonnes. En 2022, la production a rebondi à 4 506 tonnes malgré les ajustements de capacité en cours, mais les importations ont continué de baisser, conduisant à une croissance modeste du marché à 5 786 tonnes. D'ici 2023, l'excès de capacité porcine et la demande atone de la restauration ont entraîné de nouvelles chutes de la production (4 147 tonnes) et des importations (1 225 tonnes), ramenant le marché à 5 290 tonnes.

En 2024, les importations se sont stabilisées à 1 252 tonnes, tandis que le marché continuait de s'ajuster à la régulation persistante de la capacité et à l'approvisionnement suffisant en porc.

Production de la graisse de porc non fondue sans viande maigre à Hong Kong

En nature, 2017-2020, t

Principaux producteurs de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

Carte mondiale de la production de de la graisse de porc non fondue sans viande maigre, 2017-2020

En 2020, la production de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre à Hong Kong s'est élevée à 4 588 tonnes, avec seulement des fluctuations marginales par rapport à 2019. La plus forte baisse a été enregistrée en 2018, à 0,0 %, tandis que la plus forte hausse a également été observée en 2018, à 0,0 %.

Dynamique annuelle de la production à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

Exportations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre de Hong Kong

Exportations en nature, t

Les exportations de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre de Hong Kong ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, Hong Kong a exporté 116 tonnes, marquant une forte amélioration de 129,0 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 2 968,9 %, soit un taux annualisé de 213,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, Macao et la Thaïlande ont joué un rôle clé dans les exportations en volume de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre de Hong Kong, représentant ensemble 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations en valeur de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre de Hong Kong ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2020, les exportations se sont établies à 188 000 dollars US, reflétant une amélioration intense de 82,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2017 et 2020, les exportations ont augmenté de 2 652,5 %, soit un taux annualisé de 201,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, Macao et la Thaïlande ont dominé la structure géographique des exportations en valeur de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre de Hong Kong, représentant conjointement 100,0 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Hong Kong en valeur, 2017-2020

Importations de la graisse de porc non fondue sans viande maigre à Hong Kong

Importations en nature, t

Après deux années de hausse, les volumes importés de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre à Hong Kong ont diminué. En 2020, les importations ont totalisé 1 321 tonnes, marquant une baisse marquée de 53,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont diminué de 15,2 %, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 2 819 tonnes, et la plus forte hausse a également été observée en 2019, à 54,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, la Pologne (57,2 % des importations en volume), le Canada (13,8 % des importations en volume) et l'Espagne (9,2 % des importations en volume) ont formé le cœur des importations en volume, représentant ensemble 80,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

La volatilité a caractérisé le comportement du marché au cours de ces années. Une variation de 2,3 fois a été enregistrée entre le maximum en 2019 et le minimum en 2017. En 2020, les importations en valeur de graisse de porc non fondue et exempte de viande maigre à Hong Kong ont atteint 2 292 000 dollars US, soit une baisse de 41,5 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 3 915 000 dollars US, et la plus forte hausse a également été observée en 2019, à 105,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, la Pologne (54,6 % des importations en valeur), le Canada (18,4 % des importations en valeur) et l'Espagne (7,4 % des importations en valeur) ont formé le cœur des importations en valeur, représentant ensemble 80,4 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit à Hong Kong en valeur, 2017-2020