Étude de marché

Marché du lactosérum en Europe du Nord

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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Estonie

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Finlande

Îles Åland

Islande

Irlande

Lettonie

Lituanie

Norvège

Suède

le Royaume-Uni

Île de Man

Observations des rapports précédents

Le marché du lactosérum en Europe du Nord a connu des volumes fluctuants entre 2018 et 2023. En termes physiques, la taille du marché est passée de 552 mille tonnes en 2018 à un pic de 638 mille tonnes en 2020, avant de se contracter à 575 mille tonnes en 2021. Elle s'est ensuite redressée à 626 mille tonnes en 2022, pour terminer la période à 608 mille tonnes en 2023.

En valeur, le marché a affiché une expansion plus forte, passant de 991 millions de dollars en 2018 à 1 256 millions de dollars en 2023. Cette croissance a inclus une augmentation notable en 2022, et la valeur du marché est restée stable en 2023 malgré une légère baisse du volume, ce qui indique une évolution des prix moyens des produits ou de leur composition.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2024
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2024
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Europe du Nord
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Importations
1. 6.1. Importations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Importations - Informations générales
  2. 6.1.2. Importations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 6.2. Importations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Importations - Informations générales
  2. 6.2.2. Importations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers le Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 6.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers le Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers le Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers le Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers le Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
7. Exportations
1. 7.1. Exportations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
2. 7.2. Exportations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 7.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en nature, 2018-2024, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature du Danemark par pays, 2018-2024, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2024
  3. 7.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit du Danemark en valeur, 2018-2024, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur du Danemark par pays, 2018-2024, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2024
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations du Danemark, 2018-2024, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations du Danemark par pays, 2018-2024, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2024
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lactosérum en Europe du Nord

En nature, 2017-2020, k t

Principaux producteurs de du lactosérum, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lactosérum, 2017-2020

Source : SHEV.io

Après deux années de hausse, la production de lactosérum en Europe du Nord a diminué. En 2020, la production s'est établie à 785 000 tonnes, restant globalement stable par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a augmenté de 10,1 %, avec un taux de croissance annuel composé de 3,2 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 789 000 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 9,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	9.7%	0.8%	(0.5%)	3.2%

Source : SHEV.io

En valeur, 2017-2020, M $ US

La production de lactosérum en Europe du Nord a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, la valeur de la production s'est élevée à 1 306 millions de dollars américains, en hausse de 12,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a progressé de 41 %, avec un taux de croissance annuel composé de 12,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 924 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 0,3 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 26,0 %.

Dynamique annuelle de la production en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(0.3%)	26.0%	12.2%	12.1%

Source : SHEV.io

Exportations du lactosérum d'Europe du Nord

Exportations en nature, k t

Après deux années de hausse, les exportations de lactosérum en provenance d'Europe du Nord ont diminué. En 2020, l'Europe du Nord a exporté 306 500 tonnes de lactosérum, en baisse de 10,6 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 342 900 tonnes. La plus forte hausse a été observée en 2018, avec une progression de 5,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	5.5%	5.1%	(10.6%)	(0.3%)

Source : SHEV.io

La composition par pays des exportations en volume sur la période 2017-2020 était dispersée. Les Pays-Bas (13,4 % des exportations en volume), l'Allemagne (11,0 %) et la Chine (9,8 %) représentaient ensemble seulement 34,1 % des flux totaux, les 65,9 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations de lactosérum en valeur en provenance d'Europe du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les exportations ont atteint 510,3 millions de dollars américains, affichant une légère hausse de 0,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les exportations ont progressé de 27 %, avec un taux de croissance annuel composé de 8,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 385,3 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 4,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 31,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(4.2%)	31.3%	0.9%	8.3%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, les principales destinations dans la répartition géographique des exportations en valeur de lactosérum d'Europe du Nord étaient les catégories spéciales (23,6 % des exportations en valeur), la Chine (15,3 %) et les Pays-Bas (14,4 %), avec une part combinée de 53,3 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations du lactosérum en Europe du Nord

Importations en nature, k t

Les importations de lactosérum en volume en Europe du Nord ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, les importations se sont établies à 160 400 tonnes, affichant une légère hausse de 0,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 13,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 96 000 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 32,2 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 66,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020, k t

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(32.2%)	66.2%	0.6%	4.3%

Source : SHEV.io

La composition par pays des importations en volume sur la période 2017-2020 était dispersée. L'Allemagne (15,2 % des importations en volume), les Pays-Bas (11,5 %) et la France (5,1 %) représentaient ensemble seulement 31,8 % des flux totaux, les 68,2 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en nature, 2017-2020

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

En 2020, le volume des importations de lactosérum en Europe du Nord s'est établi à 268,6 millions de dollars américains, indiquant une légère contraction de 0,8 % par rapport à 2019. Entre 2017 et 2020, les importations ont augmenté de 12,4 %, équivalant à un taux annualisé de 4,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018, à 235,3 millions de dollars américains. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 270,8 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018, avec un recul de 1,5 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2019, avec une augmentation de 15,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020, M $ US

Paramètre		2018	2019	2020	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.5%)	15.0%	(0.8%)	4.0%

Source : SHEV.io

Sur la période 2017-2020, l'Allemagne (29,5 % des importations en valeur), les Pays-Bas (20,1 %) et la France (6,6 %) ont dominé le classement des fournisseurs de lactosérum vers l'Europe du Nord, leur part combinée atteignant 56,2 % des importations totales en valeur.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Europe du Nord en valeur, 2017-2020

Source : SHEV.io