Étude de marché

Marché du lactosérum en Australie et en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 27, 2026

Remise: 15 minutes après paiement

Période étudiée: 2017-2025

Report language:

Report language:

Mode d’envoi: dans votre compte

Format de fichier: docx, xlsx

Rapport unique

$500

Accès immédiat à des données détaillées sur un marché précis
Idéal pour des missions ponctuelles : évaluations de niche, présentations, décisions d’investissement
Disponible en Excel et Word 15 minutes après l’achat
Moins cher qu’un abonnement, mais chaque marché nécessite un achat séparé

Parfait si vous savez exactement ce dont vous avez besoin

Acheter un rapport unique

Abonnement plateforme

à partir de$600

Accès complet et illimité aux données sur produits et régions
Inclut des mises à jour continues pendant la période d’abonnement
Téléchargement instantané des rapports en Word et Excel
Plus rentable pour plusieurs marchés ou analyses régulières

Idéal pour les utilisateurs fréquents de données

Voir les tarifs

La région "Australia and New Zealand" comprend les pays suivants :

Australie

Île Christmas

Îles Cocos

Île Heard et îles McDonald

Nouvelle-Zélande

Île Norfolk

Observations des rapports précédents

Le volume du marché du lactosérum en Australie et Nouvelle-Zélande est passé de 123 000 tonnes en 2018 à 105 000 tonnes en 2021. Cette baisse s'explique en partie par les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales causées par la pandémie de COVID-19 en 2020, qui ont affecté la disponibilité du lactosérum. Parallèlement, la demande de protéines de lactosérum dans le secteur de la nutrition sportive et des compléments alimentaires a été soutenue par l'essor des tendances santé et fitness.

Le marché a connu un rebond marqué en 2022, avec un volume atteignant 134 000 tonnes, porté par une production locale accrue. Ce développement a été favorisé par le lancement par Fonterra d'un concentré de protéines de lactosérum de grade A pour l'industrie laitière cultivée, ainsi que par sa collaboration avec Royal DSM sur une startup de fermentation de précision pour des protéines laitières durables. En 2023, le volume est retombé à 102 000 tonnes. En 2024, Fonterra a renforcé ses capacités de fabrication locale en inaugurant un centre de transformation dédié au lactosérum à Tauranga, visant à augmenter la production d'isolats de haute pureté. Le marché reste dominé par les grands acteurs laitiers et continue de bénéficier de l'intérêt soutenu des consommateurs pour les produits riches en protéines et axés sur la santé.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Australie et en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lactosérum en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de du lactosérum, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lactosérum, 2018-2021

Source : SHEV.io

La production de lactosérum en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, 135 000 tonnes de lactosérum ont été produites, soit une hausse de 6,8 % par rapport à 2020. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 126 000 tonnes, marquant une baisse de 5,1 % cette année-là.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(5.1%)	0.1%	6.8%	0.5%

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de lactosérum en Australie et en Nouvelle-Zélande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 284,1 millions de dollars américains, en hausse de 21,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a progressé de 51,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 14,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	7.5%	15.8%	21.9%	14.9%

Source : SHEV.io

Exportations du lactosérum d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, t

Les volumes de lactosérum exportés par l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 47 285 tonnes, restant quasiment stables par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les exportations ont diminué de 13,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 4,7 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 43 503 tonnes, marquant une baisse de 20,3 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 8,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(20.3%)	8.6%	0.1%	(4.7%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, l'Indonésie (25,4 % des exportations en volume), la Malaisie (18,1 %) et la Chine (16,9 %) sont restées les principaux acheteurs de lactosérum en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 60,4 % des exportations totales en volume.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de lactosérum de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations ont atteint 99,7 millions de dollars américains, affichant une forte progression de 14,2 % sur un an. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 29,6 %, soit un taux annualisé de 9,0 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, avec 69,5 millions de dollars américains, marquant une baisse de 9,7 % cette année-là, tandis que la plus forte hausse a été observée en 2020, à 25,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(9.7%)	25.7%	14.2%	9.0%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine (23,7 % des exportations en valeur), l'Indonésie (19,5 %) et la Malaisie (13,2 %) ont été les principaux acheteurs de lactosérum en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande, représentant ensemble 56,4 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du lactosérum en Australie et en Nouvelle-Zélande

Importations en nature, t

Les importations de lactosérum en Australie et en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, les importations se sont établies à 17 744 tonnes, en baisse marquée de 47,6 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 60,3 %, soit un taux annualisé de 26,5 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(23.1%)	(1.5%)	(47.6%)	(26.5%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la France (24,9 % des importations en volume), les États-Unis (19,9 %) et l'Allemagne (13,8 %) sont restés les principales sources d'importation en volume, représentant ensemble 58,7 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de lactosérum en Australie et en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur des importations s'est élevée à 70,9 millions de dollars américains, en baisse de 40,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 46,7 %, avec un taux de croissance annuel composé de 18,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(8.7%)	(2.4%)	(40.1%)	(18.9%)

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les États-Unis (22,9 % des importations en valeur), l'Autriche (17,7 %) et l'Allemagne (15,9 %) sont restés les principales destinations dans la structure des importations en valeur, représentant ensemble 56,5 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io