Étude de marché

Marché du lait et de la crème de lait en Australie et en Nouvelle-Zélande

Date de publication: mars 27, 2026

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Période étudiée: 2017-2025

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La région "Australia and New Zealand" comprend les pays suivants :

Australie

Île Christmas

Îles Cocos

Île Heard et îles McDonald

Nouvelle-Zélande

Île Norfolk

Observations des rapports précédents

Le marché du lait et de la crème en Australie et en Nouvelle-Zélande a connu une baisse progressive de son volume physique entre 2018 et 2023. La taille du marché est passée de 41 943 milliers de tonnes en 2018 à un plus bas de 39 163 milliers de tonnes en 2022, avant une légère reprise à 39 526 milliers de tonnes en 2023, soit une contraction globale d'environ 6 % sur la période.

En revanche, la valeur du marché en millions de dollars américains a affiché une croissance forte et soutenue, passant de 54 714 en 2018 à 72 206 en 2023, soit une hausse de plus de 30 %. La plus forte augmentation de valeur s'est produite entre 2022 et 2023, où la valeur du marché a progressé de plus de 20 % malgré une croissance minime du volume.

Le volume de production nationale a suivi la tendance à la baisse du marché, diminuant de 42 493 milliers de tonnes en 2018 à 40 133 milliers de tonnes en 2023. La forte hausse de la valeur du marché et de la production, dans un contexte de baisse des volumes, indique des changements substantiels dans les prix ou la composition des produits du secteur.

Table des matières

1. Avertissement
2. Conditions d'utilisation du rapport
3. Codes produits dans les classifications statistiques utilisées dans le rapport
4. Indicateurs clés et tendances du marché
1. 4.1. Indicateurs clés du marché
  1. 4.1.1. En nature
    1. 4.1.1.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.1.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.1.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.1.4. Taille du marché, 2018-2023
  2. 4.1.2. En valeur
    1. 4.1.2.1. Production, 2018-2023
    2. 4.1.2.2. Importations, 2018-2025
    3. 4.1.2.3. Exportations, 2018-2025
    4. 4.1.2.4. Taille du marché, 2018-2023
2. 4.2. Tendances et facteurs du marché
5. Production
1. 5.1. Production en Australie et en Nouvelle-Zélande
  1. 5.1.1. Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2023, k t
2. 5.2. Production mondiale par pays, 2018-2023
  1. 5.2.1. Dynamique annuelle de la production par macrorégions en nature, 2018-2023, k t
  2. 5.2.2. Dynamique de la structure de production par macrorégions en nature, 2018-2023
  3. 5.2.3. Dynamique annuelle de la production par pays en nature, 2018-2023, k t
  4. 5.2.4. Structure de la production par pays en nature, 2018-2023
  5. 5.2.5. Dynamique de la structure de production par pays en nature, 2018-2023
6. Exportations
1. 6.1. Exportations (Données directes*)
  1. 6.1.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.1.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.1.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.1.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.1.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.1.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.1.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.1.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.1.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.1.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 6.2. Exportations (Données miroir)
  1. 6.2.1. Exportations - Informations générales
  2. 6.2.2. Exportations en nature, k t
    1. 6.2.2.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 6.2.2.2. Dynamique des exportations du produit en nature d'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 6.2.2.3. Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 6.2.3. Exportations en valeur, M $ US
    1. 6.2.3.1. Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 6.2.3.2. Dynamique des exportations du produit en valeur d'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 6.2.3.3. Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 6.2.4. Prix moyen du produit exportations, $ US/t
    1. 6.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit exportations d'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 6.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit exportations d'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
7. Importations
1. 7.1. Importations (Données directes*)
  1. 7.1.1. Importations - Informations générales
  2. 7.1.2. Importations en nature, k t
    1. 7.1.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.1.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.1.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.1.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.1.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.1.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.1.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.1.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.1.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.1.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
2. 7.2. Importations (Données miroir)
  1. 7.2.1. Importations - Informations générales
  2. 7.2.2. Importations en nature, k t
    1. 7.2.2.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2025, k t
    2. 7.2.2.2. Dynamique des importations du produit en nature vers l'Australie par pays, 2018-2025, k t
    3. 7.2.2.3. Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2025
  3. 7.2.3. Importations en valeur, M $ US
    1. 7.2.3.1. Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2025, M $ US
    2. 7.2.3.2. Dynamique des importations du produit en valeur vers l'Australie par pays, 2018-2025, M $ US
    3. 7.2.3.3. Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2025
  4. 7.2.4. Prix moyen du produit importations, $ US/t
    1. 7.2.4.1. Dynamique annuelle du prix moyen du produit importations vers l'Australie, 2018-2025, $ US/t
    2. 7.2.4.2. Dynamique du prix moyen du produit importations vers l'Australie par pays, 2018-2025, $ US/t
8. Balance commerciale
1. 8.1. Balance commerciale (Données directes)
  1. 8.1.1. En nature, k t
  2. 8.1.2. En valeur, M $ US
2. 8.2. Balance commerciale (Données miroir)
  1. 8.2.1. En nature, k t
  2. 8.2.2. En valeur, M $ US
9. Principaux pays acheteurs et vendeurs, 2018-2025
1. 9.1. Données directes
  1. 9.1.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.1.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs
2. 9.2. Données miroir
  1. 9.2.1. Importation en valeur par pays-acheteurs
  2. 9.2.2. Exportation en valeur par pays-fournisseurs

Production du lait et de la crème de lait en Australie et en Nouvelle-Zélande

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

Source : SHEV.io

En 2021, la production de lait et de crème en Australie et en Nouvelle-Zélande s'est élevée à 41 103 K t, marquant une légère baisse de 2,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 3,3 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,1 %. La plus forte augmentation a été enregistrée en 2020, à hauteur de 0,9 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.6%)	0.9%	(2.6%)	(1.1%)

Source : SHEV.io

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production de lait et de crème en Australie et en Nouvelle-Zélande a atteint 55 914 M $ US, reflétant une petite baisse de 1,9 % sur l'année écoulée. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 54 426 M $ US, tandis que la valeur maximale a été atteinte en 2020, à 57 024 M $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2020, avec une hausse de 4,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	(1.8%)	4.8%	(1.9%)	0.3%

Source : SHEV.io

Exportations du lait et de la crème de lait d'Australie et de Nouvelle-Zélande

Exportations en nature, k t

Le volume des exportations de lait et de crème de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, les exportations ont totalisé 836,5 K t, soit une hausse de 30,9 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 50,9 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 14,7 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.5%	0.6%	30.9%	14.7%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, les principales destinations des exportations en volume de lait et de crème en provenance d'Australie et de Nouvelle-Zélande ont été la Chine (60,7 % des exportations en volume), Singapour (7,3 %) et les Philippines (6,5 %), représentant ensemble 74,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Exportations en valeur, M $ US

La valeur des exportations de lait et de crème de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande a augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, ces exportations ont atteint 1 138 M $ US, marquant une forte hausse de 31,8 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 57,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,3 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	14.3%	4.5%	31.8%	16.3%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, la Chine (67,8 % des exportations en valeur), Singapour (4,6 %) et les Philippines (4,1 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure par pays des exportations en valeur, représentant ensemble 76,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie et de Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations du lait et de la crème de lait en Australie et en Nouvelle-Zélande

Importations en nature, k t

Après deux années de hausse, les importations de lait et de crème en Australie et en Nouvelle-Zélande ont diminué. En 2021, le volume des importations a totalisé 5,3 K t, enregistrant un recul substantiel de 20,1 % en glissement annuel. Sur la période 2018-2021, les importations ont augmenté de 30,6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 9,3 %. La valeur maximale a été atteinte en 2020, à 6,7 K t, tandis que la plus forte augmentation a été enregistrée en 2019, avec une hausse de 29,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021, k t

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	29.7%	26.1%	(20.1%)	9.3%

Source : SHEV.io

De 2018 à 2021, le Mexique (4,3 % des importations en volume), l'Italie (2,6 %) et les Pays-Bas (2,1 %) ont constamment occupé les premières places dans la structure par pays des importations en volume, représentant ensemble 9,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en nature, 2018-2021

Source : SHEV.io

Importations en valeur, M $ US

Les importations de lait et de crème en Australie et en Nouvelle-Zélande ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, les importations ont atteint 16 M $ US, en baisse de 4,9 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont reculé de 13,4 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2019, à 20 M $ US. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 12,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, avec une hausse de 3,6 %.

Dynamique annuelle des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021, M $ US

Paramètre		2019	2020	2021	CAGR
1	Variation par rapport à l'année précédente	3.6%	(12.1%)	(4.9%)	(4.7%)

Source : SHEV.io

La composition par pays des importations en valeur de 2018 à 2021 était dispersée, avec les Pays-Bas (6,2 % des importations en valeur), le Mexique (4,9 %) et l'Italie (3,6 %) représentant ensemble seulement 14,6 % des flux totaux, les 85,4 % restants étant répartis entre une large gamme d'autres destinations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Source : SHEV.io

Carte mondiale des importations du produit en Australie et en Nouvelle-Zélande en valeur, 2018-2021

Source : SHEV.io