Marché du lactosérum en Australie

Observations des rapports précédents

Le volume du marché australien du lactosérum est passé de 78,0 milliers de tonnes en 2018 à un pic de 109,6 milliers de tonnes en 2022. Cette croissance a été portée par l'essor de la culture du fitness et par des investissements directs de l'industrie. L'expansion significative de Fonterra en 2018 et l'ouverture en 2022 du centre d'innovation de Kerry Ingredients dédié aux ingrédients à base de lactosérum ont augmenté les capacités de production et stimulé l'innovation produit. Parallèlement, la multiplication rapide des centres de fitness et des salles de sport a accru la consommation.

Les préférences des consommateurs ont nettement évolué vers des produits du lactosérum durables, à étiquette propre et spécialisés, comme en témoigne le lancement d'un nouvel ingrédient par FrieslandCampina et l'intégration du lactosérum dans les produits de boulangerie et de snacking. Le développement des canaux de vente en ligne a amélioré l'accès au marché, et une forte participation sportive chez les jeunes adultes a maintenu la demande. Toutefois, le volume du marché s'est ajusté à 78,9 milliers de tonnes en 2023.

Durant toute la période, le marché a été façonné par l'arrivée continue de grands acteurs et par des efforts de R&D axés sur l'isolation et la personnalisation des protéines. Des facteurs comme la préférence croissante pour les produits issus d'animaux nourris à l'herbe et sans antibiotiques, ainsi que l'accent mis sur la récupération post-entraînement, ont maintenu la dynamique du marché. La croissance des achats en ligne a également soutenu les ventes.

Production du lactosérum en Australie

En nature, 2018-2021, k t

Sur la période 2018-2021, l'Australie s'est classée au 14e rang mondial des producteurs de lactosérum.

Principaux producteurs de du lactosérum, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lactosérum, 2018-2021

En 2021, la production de lactosérum en Australie s'est élevée à 108 000 tonnes, soit une hausse de 12,1 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 6 %, avec un taux de croissance annuel composé de 1,9 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2020, à 97 000 tonnes, tandis que la plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 5,5 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

La production de lactosérum en Australie a progressé pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est établie à 212,4 millions de dollars américains, en hausse de 18,8 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a augmenté de 58,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 16,6 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du lactosérum d'Australie

Exportations en nature, t

En 2021, les exportations australiennes de lactosérum ont atteint 30 973 tonnes, affichant une légère baisse de 3,4 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont diminué de 19,1 %, soit un taux annuel moyen de 6,8 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 29 952 tonnes, avec la plus forte baisse cette même année, de 21,7 %. En revanche, la plus forte hausse a été observée en 2020, avec une progression de 7,1 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, l'Indonésie (32,0 % des exportations en volume), la Chine (16,8 %) et la Malaisie (13,3 %) ont été les principaux contributeurs aux exportations en volume, représentant ensemble 62,1 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Les exportations australiennes de lactosérum ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, elles se sont élevées à 60 694 000 dollars américains, marquant une légère hausse de 2,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les exportations ont progressé de 21 %, soit un taux annuel moyen de 6,6 %. Le niveau le plus bas a été enregistré en 2019, à 42 820 000 dollars américains, avec la plus forte baisse cette même année, de 14,6 %. En revanche, la plus forte hausse a été observée en 2020, avec une progression de 38,5 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, les trois principaux marchés — l'Indonésie, la Chine et la Thaïlande — ont absorbé ensemble 60,5 % de la valeur totale des exportations de lactosérum en provenance d'Australie.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Importations du lactosérum vers l'Australie

Importations en nature, t

Les importations australiennes de lactosérum ont reculé pour la troisième année consécutive. En 2021, le volume importé s'est établi à 9 144 tonnes, en baisse de 20,7 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont diminué de 34,5 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,2 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021, t

Tout au long de la période 2018-2021, les trois principaux fournisseurs — les États-Unis, l'Autriche et la Norvège — ont dominé les importations en volume, représentant ensemble 64,0 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Les importations australiennes de lactosérum ont diminué pour la troisième année consécutive. En 2021, la valeur des importations a atteint 39 942 000 dollars américains, en baisse de 8,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, les importations ont reculé de 29,4 %, avec un taux de croissance annuel composé de 11,0 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, les États-Unis (39,9 % des importations en valeur), l'Autriche (25,5 %) et l'Allemagne (6,9 %) ont été les principaux fournisseurs de lactosérum vers l'Australie, représentant ensemble 72,2 % de la valeur totale des importations.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021