Marché du lait et de la crème de lait en Australie

Observations des rapports précédents

Le marché australien du lait et de la crème non concentrés et non sucrés a connu une contraction soutenue entre 2018 et 2023, le volume total passant de 11 636 à 9 896 milliers de tonnes. Cette baisse d'environ 15 % sur six ans traduit un changement significatif dans la consommation ou l'offre intérieure. La tendance à la baisse a débuté en 2019 avec une chute brutale de près de 7 %, suivie d'une légère reprise de 2 % en 2020. À partir de 2021, le marché a repris son déclin, reculant de presque 7 % en 2022 avant de se stabiliser en 2023 avec une diminution marginale inférieure à 1 %.

La production a suivi la même évolution, passant de 11 851 à 10 092 milliers de tonnes sur la période. Les exportations ont fluctué, tandis que les importations sont restées minimes, ce qui indique que les forces internes du marché ont été le principal moteur des variations de volume observées. La réduction constante de la taille du marché et de la production suggère des ajustements structurels plus larges au sein du secteur laitier australien.

Production du lait et de la crème de lait en Australie

En nature, 2018-2021, k t

Entre 2018 et 2021, l'Australie s'est classée au 16e rang mondial des producteurs de lait et de crème.

Principaux producteurs de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lait et de la crème de lait, 2018-2021

En 2021, la production australienne de lait et de crème s'est élevée à 11 076 kt, marquant une baisse de 2,4 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 6,5 %, soit un taux annualisé de 2,2 %. La plus forte baisse a été enregistrée en 2019, avec un recul de 6,3 %, tandis que la plus forte hausse a eu lieu en 2020, avec une augmentation de 2,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en nature, 2018-2021, k t

En valeur, 2018-2021, M $ US

En 2021, la valeur de la production australienne de lait et de crème a atteint 7 520 millions de dollars US, ce qui représente une forte baisse de 26,6 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 33,1 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de -12,6 %. La plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 2,7 %.

Dynamique annuelle de la production en Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations du lait et de la crème de lait d'Australie

Exportations en nature, k t

Les exportations australiennes de lait et de crème ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, elles ont atteint 396,9 kt, soit une forte hausse de 51,2 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, les exportations ont augmenté de 80 %, avec un taux de croissance annualisé (TCAC) de 21,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Chine (43,7 % des exportations en volume), Singapour (16,5 %) et la Malaisie (8,2 %) sont restés les principaux partenaires à l'exportation en volume, représentant ensemble 68,5 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, M $ US

Les exportations australiennes de lait et de crème ont augmenté pour la troisième année consécutive. En 2021, leur valeur s'est établie à 269,5 millions de dollars US, en hausse de 13,8 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 28,8 %, soit un taux annualisé de 8,8 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, trois marchés principaux — la Chine, Singapour et Hong Kong — ont absorbé ensemble 67,3 % de la valeur totale des exportations australiennes de lait et de crème.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit d'Australie en valeur, 2018-2021

Importations du lait et de la crème de lait vers l'Australie

Importations en nature, k t

Les importations australiennes de lait et de crème ont diminué pour la deuxième année consécutive. En 2021, l'Australie a importé environ 4,9 kt de lait et de crème, un niveau stable par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont baissé de 13,6 %, soit un taux annualisé de 4,8 %. Le volume maximum a été enregistré en 2019, à 5,7 kt, avec une hausse de 1,1 % cette année-là. La plus forte baisse a eu lieu en 2020, avec un recul de 14,1 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021, k t

De 2018 à 2021, la Nouvelle-Zélande a dominé la structure des importations en volume, représentant 92,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en nature, 2018-2021

Importations en valeur, M $ US

Après deux années de baisse, la valeur des importations australiennes de lait et de crème a augmenté. En 2021, l'Australie a importé pour 11,1 millions de dollars US de lait et de crème, soit une forte hausse de 22,5 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 11 %, avec un taux annualisé de 3,8 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 8,7 millions de dollars US, avec une baisse de 21,9 % cette année-là.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021, M $ US

De 2018 à 2021, la Nouvelle-Zélande a été le marché dominant pour les importations en valeur, représentant 88,8 % des flux totaux, tandis que les autres pays ont constitué le reste.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Australie en valeur, 2018-2021