Marché du lactosérum en Afrique du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché sud-africain du lactosérum a connu une forte croissance, passant de 15 278 t en 2018 à 23 234 t en 2019, porté par une demande accrue de protéines de lactosérum dans les aliments fonctionnels, la nutrition sportive et les préparations pour nourrissons. Cette expansion a été brutalement interrompue en 2020, le marché se contractant à 18 341 t, la pandémie de COVID-19 ayant perturbé la production mondiale de fromage et les chaînes d'approvisionnement, entraînant des déversements de lait et une disponibilité réduite du lactosérum.

En 2021, le volume du marché s'est stabilisé autour de 18 000 t, malgré les perturbations des chaînes d'approvisionnement mondiales et des hausses significatives des prix des protéines de lactosérum, soutenu par une forte demande dans le secteur des aliments fonctionnels. Une modeste reprise à 19 220 t a suivi en 2022, favorisée par l'innovation en matière de saveurs et le lancement de sachets pratiques à portion unique sur le marché de la nutrition sportive. Cependant, le volume a chuté à 12 257 t en 2023, car les contraintes d'approvisionnement de l'année précédente ont déclenché des flambées de prix qui ont réduit la consommation, en particulier parmi les groupes à faible revenu.

Production du lactosérum en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, k t

Principaux producteurs de du lactosérum, 2018-2021

Carte mondiale de la production de du lactosérum, 2018-2021

En 2021, la production de lactosérum en Afrique du Sud s'est élevée à 2,9 kt, marquant une légère baisse de 1,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 38,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 2,7 kt. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 42,8 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2020, à 9,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, k t

Exportations du lactosérum de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, t

Le marché a été caractérisé par une volatilité au cours de ces années. Les exportations ont atteint leur point le plus bas en 2019 et leur pic en 2021, avec une différence de 6,4 fois entre ces deux années. En 2021, les exportations sud-africaines de lactosérum se sont élevées à 935 t, représentant une avancée spectaculaire de 129,7 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 147 t. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 44,2 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2020, à 177,4 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, le Zimbabwe (48,5 % des exportations en volume), la Zambie (21,2 % des exportations en volume) et l'Eswatini (7,0 % des exportations en volume) ont absorbé ensemble 76,7 % des exportations totales en volume de lactosérum d'Afrique du Sud, ce qui en fait les principales destinations.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Le marché a affiché une tendance instable tout au long de la période. Un pic a été atteint en 2021 et un creux en 2019, avec une variation de 7,2 fois. En 2021, les volumes de lactosérum exportés d'Afrique du Sud se sont élevés à 1 686 k $ US, montrant une augmentation abrupte de 206,8 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 à 233 k $ US. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec 40,0 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, le Zimbabwe (41,8 % des exportations en valeur), la Zambie (17,9 % des exportations en valeur) et les catégories spéciales (13,9 % des exportations en valeur) ont formé le groupe principal de destinations pour les exportations en valeur de lactosérum d'Afrique du Sud, avec une part combinée de 73,6 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Importations du lactosérum vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, t

Le marché a montré des signes de volatilité sur la période observée. Les importations ont atteint leur pic en 2019 et leur creux en 2018, avec un écart de 1,9 fois. En 2021, le volume d'importation de lactosérum en Afrique du Sud s'est élevé à 16 103 t, marquant une légère amélioration de 2,0 % par rapport à l'année précédente. La valeur maximale a été enregistrée en 2019 à 20 674 t. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec 23,6 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019, à 91,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Tout au long de 2018-2021, la France (29,6 % des importations en volume), la Pologne (14,0 % des importations en volume) et le Royaume-Uni (7,9 % des importations en volume) ont joué les rôles principaux dans les importations en volume de lactosérum en Afrique du Sud, représentant ensemble 51,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de hausse, les importations de lactosérum en Afrique du Sud ont décliné. En 2021, le volume d'importation s'est élevé à 34 642 k $ US, marquant une baisse limitée de 5,7 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les importations ont augmenté de 58,8 %, équivalant à un taux annualisé de 16,7 %. La valeur maximale a été enregistrée en 2020 à 36 723 k $ US. La plus forte augmentation a été observée en 2019, à 58,7 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Tout au long de 2018-2021, la France (37,1 % des importations en valeur), la Pologne (7,3 % des importations en valeur) et la Nouvelle-Zélande (6,8 % des importations en valeur) sont restées les directions clés pour les importations en valeur, représentant ensemble 51,2 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021