Marché des fromages et de la caillebotte en Afrique du Sud

Observations des rapports précédents

Le volume du marché sud-africain du fromage et du caillé a chuté de manière significative, passant de 193,9 milliers de tonnes en 2018 à 110,1 milliers de tonnes en 2019. Cette période a été marquée par une consolidation importante du secteur, avec une forte baisse du nombre de producteurs laitiers au cours des années précédentes. Cette restructuration a probablement limité la production globale, même si de nouveaux acteurs artisanaux comme Noah's Cheese et Kokerboom Kaas ont commencé leurs activités, posant les bases d'une base de fournisseurs plus diversifiée.

Après 2019, le volume du marché s'est redressé progressivement pour atteindre 117,3 milliers de tonnes en 2023. La pandémie de COVID-19 a initialement perturbé les chaînes d'approvisionnement en 2020. Les années suivantes ont vu la capacité de production augmenter grâce à des expansions comme l'atelier de Cookhouse Creamery et l'installation de Khowa Creamery. Une inflation élevée a fait grimper les prix à la consommation des produits laitiers en 2022 et 2023, tandis que la demande s'est progressivement orientée vers les fromages premium et artisanaux, soutenant la croissance de la valeur du marché.

Production des fromages et de la caillebotte en Afrique du Sud

En nature, 2018-2021, t

Principaux producteurs de des fromages et de la caillebotte, 2018-2021

Carte mondiale de la production de des fromages et de la caillebotte, 2018-2021

En 2021, l'Afrique du Sud a produit 118 324 tonnes de fromage et de caillé, marquant une légère baisse de 1,9 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 38,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 15,1 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 110 488 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 42,8 %. En revanche, la plus forte hausse a été enregistrée en 2020, avec une augmentation de 9,2 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

En valeur, 2018-2021, M $ US

Le volume de production de fromage et de caillé en Afrique du Sud a augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, la valeur de la production s'est élevée à 505,0 millions de dollars américains, soit une hausse de 16,9 % par rapport à 2020. Sur la période 2018-2021, la production a diminué de 34,8 %, avec un taux de croissance annuel composé de 13,3 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 427,8 millions de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 44,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, M $ US

Exportations des fromages et de la caillebotte de l'Afrique du Sud

Exportations en nature, t

Les volumes de fromage et de caillé exportés par l'Afrique du Sud ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2021, les exportations se sont établies à 11 605 tonnes, reflétant une hausse modérée de 9,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 12,5 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 4,0 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019, à 10 055 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 2,6 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Namibie (26,0 % des exportations en volume), le Botswana (15,1 % des exportations en volume) et le Mozambique (13,1 % des exportations en volume) ont constamment occupé les premières positions dans la structure des exportations en volume, représentant ensemble 54,2 % des flux totaux.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Exportations en valeur, k $ US

Après deux années de contraction, les volumes de fromage et de caillé exportés par l'Afrique du Sud ont augmenté. En 2021, les exportations se sont élevées à 49 527 milliers de dollars américains, marquant une amélioration significative de 30,1 % par rapport à 2020. Entre 2018 et 2021, les exportations ont augmenté de 19,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 6,2 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 38 067 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2019, avec un recul de 5,9 %.

Dynamique annuelle des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

En 2018-2021, trois marchés principaux — la Namibie, le Botswana et le Mozambique — ont absorbé ensemble 58,3 % de la valeur totale des exportations de fromage et de caillé en provenance d'Afrique du Sud.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des exportations du produit de l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021

Importations des fromages et de la caillebotte vers l'Afrique du Sud

Importations en nature, t

Après deux années de baisse, les importations de fromage et de caillé en Afrique du Sud ont augmenté. En 2021, les importations se sont établies à 8 131 tonnes, soit une hausse de 18,3 % par rapport à l'année précédente. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 25,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,4 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 6 872 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 29,3 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021, t

Sur la période 2018-2021, la Nouvelle-Zélande (29,0 % des importations en volume), l'Allemagne (24,5 % des importations en volume) et l'Italie (7,5 % des importations en volume) ont été les principaux fournisseurs de fromage et de caillé en Afrique du Sud, représentant ensemble 60,9 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en nature, 2018-2021

Importations en valeur, k $ US

Après deux années de recul, le volume des importations de fromage et de caillé en Afrique du Sud a augmenté. En 2021, l'Afrique du Sud a importé environ 40 161 milliers de dollars américains de fromage et de caillé, constituant une amélioration de 20,4 % en glissement annuel. Entre 2018 et 2021, les importations ont diminué de 26,2 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 9,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2020, à 33 354 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2020, avec un recul de 28,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021, k $ US

Sur la période 2018-2021, la Nouvelle-Zélande (23,4 % des importations en valeur), l'Allemagne (20,1 % des importations en valeur) et l'Italie (13,2 % des importations en valeur) se sont distinguées comme les principaux marchés pour les importations en valeur, représentant ensemble 56,8 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2018-2021

Carte mondiale des importations du produit vers l'Afrique du Sud en valeur, 2018-2021