Marché du lactose et du sirop de lactose en Ukraine, 2026

Observations des rapports précédents

Le marché ukrainien du lactose et du sirop de lactose a connu une forte expansion, passant de 1 145 tonnes en 2018 à plus de 2 000 tonnes en 2020. Cette croissance a coïncidé avec le renforcement des exigences d'accès au marché pour les produits laitiers en 2018 et a été soutenue par une demande croissante des consommateurs pour les produits laitiers, stimulée en partie par une sensibilisation accrue à l'intolérance au lactose qui a suscité un intérêt pour les segments de produits spécialisés. Le secteur laitier au sens large, y compris l'offre de lactose, a également été influencé en 2020 par le conflit russo-ukrainien en cours, les dynamiques du marché des terres agricoles et les fluctuations des prix des céréales.

Après le pic de 2020, le volume du marché est entré dans une période de volatilité, chutant à 1 507 tonnes en 2021, puis se redressant partiellement à 1 676 tonnes en 2022 avant de se contracter à nouveau à 1 429 tonnes en 2023. La baisse en 2023 a été marquée par une pénurie de lait cru sur le marché intérieur, des problèmes logistiques entravant les exportations laitières et une tendance croissante des consommateurs vers les alternatives végétales au lait parmi les personnes intolérantes au lactose, ce qui a remodelé la demande au sein du marché des ingrédients laitiers.

Les facteurs industriels en 2024 ont inclus des perturbations de l'approvisionnement en électricité, des conditions météorologiques défavorables et des contraintes logistiques persistantes, créant des défis pour les transformateurs et producteurs de lait. Parallèlement, le coût de production du lait a augmenté en raison de la hausse des prix des aliments pour animaux, des engrais, du carburant et de l'électricité, aggravée par les initiatives climatiques internationales visant à réduire l'empreinte carbone des fermes. Malgré ces pressions, une productivité améliorée des fermes laitières a conduit à des rendements laitiers dépassant les niveaux d'avant-guerre, affectant la disponibilité des matières premières pour les produits en aval comme le lactose.

Production du lactose et du sirop de lactose en Ukraine

En nature, 2017-2020, t

Entre 2017 et 2020, l'Ukraine s'est classée au 18e rang mondial pour la production de lactose et de sirop de lactose.

Principaux producteurs de du lactose et du sirop de lactose, 2017-2020

Carte mondiale de la production de du lactose et du sirop de lactose, 2017-2020

Après deux années de baisse, la production ukrainienne de lactose et de sirop de lactose a augmenté. En 2020, l'Ukraine a produit 427,0 tonnes de lactose et de sirop de lactose, ce qui représente une forte hausse de 32,3 % par rapport à l'année précédente. Sur la période 2017-2020, la production a diminué de 10,5 %, soit un taux annualisé de -3,6 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2019 avec 322,7 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018, à -26,8 %.

Dynamique annuelle de la production en Ukraine en nature, 2017-2020, t

Exportations du lactose et du sirop de lactose de Ukraine

Exportations en nature, t

En 2019, l'Ukraine a exporté 0,0 tonne de lactose et de sirop de lactose, ce qui constitue une baisse de 99,9 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, les deux principaux marchés — la Russie et la Moldavie — ont représenté ensemble 85,6 % des exportations en volume, tandis que le reste était réparti entre un large éventail d'autres pays.

Structure des exportations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en nature, 2017-2020

Exportations en valeur, k $ US

En 2019, les exportations ukrainiennes de lactose et de sirop de lactose se sont établies à 0,0 milliers de dollars américains, marquant un net recul de 100,0 % par rapport à l'année précédente.

Dynamique annuelle des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

Entre 2017 et 2020, la Moldavie (39,6 % des exportations en valeur), la Russie (38,6 %) et le Turkménistan (20,8 %) ont été les principaux acheteurs de lactose et de sirop de lactose en provenance d'Ukraine, représentant ensemble 99,0 % des exportations totales en valeur.

Structure des exportations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des exportations du produit de Ukraine en valeur, 2017-2020

Importations du lactose et du sirop de lactose vers l'Ukraine

Importations en nature, t

Le marché a affiché une tendance instable sur toute la période. Les importations ont atteint leur point le plus bas en 2018, puis leur maximum en 2020, avec une variation d'un facteur 2. En 2020, l'Ukraine a importé 1 575 tonnes de lactose et de sirop de lactose, soit une légère hausse de 7,4 % par rapport à l'année précédente. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 797 tonnes. La plus forte baisse a été observée en 2018 à -20,3 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019 avec +83,9 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020, t

De 2017 à 2020, l'Allemagne (25,1 % des importations en volume), la Pologne (25,0 %) et la Lituanie (21,0 %) ont été les principaux fournisseurs de lactose et de sirop de lactose vers l'Ukraine, représentant ensemble 71,2 % des importations totales en volume.

Structure des importations du produit en nature par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en nature, 2017-2020

Importations en valeur, k $ US

Les importations ukrainiennes de lactose et de sirop de lactose ont augmenté pour la deuxième année consécutive. En 2020, l'Ukraine a importé pour une valeur de {value_last_year} milliers de dollars américains de lactose et de sirop de lactose, soit une hausse de 7,1 % par rapport à 2019. Sur la période 2017-2020, les importations ont progressé de 18,7 %, ce qui équivaut à un taux annualisé de 5,9 %. La valeur minimale a été enregistrée en 2018 avec 1 848 milliers de dollars américains. La plus forte baisse a été observée en 2018 à -3,1 %, tandis que la plus forte augmentation a eu lieu en 2019 avec +14,4 %.

Dynamique annuelle des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020, k $ US

De 2017 à 2020, l'Allemagne (44,3 % des importations en valeur), la Pologne (13,2 %) et la Lituanie (13,1 %) ont joué un rôle prépondérant dans les importations en valeur de lactose et de sirop de lactose vers l'Ukraine, représentant ensemble 70,6 % des flux totaux.

Structure des importations du produit en valeur par pays, 2017-2020

Carte mondiale des importations du produit vers l'Ukraine en valeur, 2017-2020